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Cédric BRETON

GUIDEL

En résumé

ID MER, Institut technique de développement des produits de la mer

Centre technique crée en 1987, à l'initiative d'Ifremer, des collectivités territoriales et des industriels de la filière pêche et produits de la mer, ID MER regroupe les compétences et les savoir-faire techniques et humains nécessaires à :
- La mise au point de produits finis alimentaires (optilmisation des formulations et des recettes, validation des durées de conservation, calcul des coûts matières et de la production, détermination des prix de revient industriels, des procédés et des équipements nécessaires...),
- La valorisation de co-produits d’origine marine (développement d'ingrédients marins présentant un intérêt pour les domaines nutraceutique, cosmétique ou produits alimentaire intermédiaires),
- L'élaboration de Pré-séries industrielles (tests marché, lancement de nouveaux produits, pré-séries avant construction d'unité...),
- L'expertises, contrats exclusifs et confidentiels (travail sous licence, brevet...),
- La conception d’unités de production (conception avant projet ou amélioration des unités de prudction...).

ID MER offre un service de prestations au service des entreprises de la filière transformation et valorisation des produits et co-produits de la mer.

Dans le cadre de notre vocation de centre technique, nous assurons également une Mission d'Intérêt Général pour :
« La mise en œuvre ou la coordination de la coopération entre recherche scientifique et technique et les professionnels de la filière économique des produits de la mer »

« La réalisation des expérimentations sur les techniques de traitement et les produits en vue d’adapter de nouvelles techniques de conservation et de transformation au profit des professionnels de la filière économique des produits de la mer. »

« La diffusion d’informations et de documentation et plus généralement le transfert de savoir et le conseil aux entreprises, la veille technologique, et ce par tous moyens y compris l’édition et la formation »

« La mise en œuvre de toutes autres actions susceptibles de contribuer au développement et à la promotion de la filière économique des produits de la mer »

ID MER dispose de technologies et d' équipements spécifiques ou innovants :
- hydrolyse, concentration, séchage, broyage, mélange...
- formage, embossage...
- fumage, pasteurisation, stérilisation...
- conditionnement sous vide, en barquettes, atmosphère modifiée, capsulage...

Vous avez des projets... Nous avons les hommes et les outils pour vous aider à les réaliser...

Mes compétences :
Gestion de centre de profits
Environnement, contrôles réglementaires
Management opérationnel
Recherche et développement en centre technique
Membre du CJD section de Lorient
Service client

Entreprises

  • ID MER, Institut technique de développement des produits de la mer - Directeur Général

    2013 - maintenant En concertation avec le directoire et le conseil de surveillance, je propose les orientations générales et le positionnement stratégique du centre technique.
    Pilotage et orientation des développements stratégiques, des innovations et de la RetD interne en fonction du marché,
    Pilotage et animation de la Mission d'Intérêt Général du centre,
    Gestion des relations publiques, politique marketing et commerciale du centre.
    Gestion des relations avec les organes de pilotage (directoire et conseil de surveillance).
    Gestions des relations avec le personnel et les délégués du personnel.
    Assure le maintien des compétences des salariés centre technique.
    Assure la gestion économique et financière.
    Gestion du reporting et des indicateurs,
    Présente les axes de développements et les plans d’embauche et d'investissement au directoire et au conseil de surveillance.
    Gestion de l'entretien des locaux et garant de leur adéquation avec l'activité.
    Veille bibliographique, veille technologique, veille droit du travail veille réglementaire, veille environnementale
  • EUROFINS Hydrologie - Business Manager

    2012 - 2012 Directeur du laboratoire, Business Manager

    En concertation avec le comité de direction, propose au conseil d'administration les orientations générales et le positionnement stratégique du laboratoire.
    Gestion du plan de revente de redressement depuis janvier 2012.
    Gestion des relations publiques, politique marketing et commerciale du laboratoire.
    Gestion des relations avec le conseil d'administration et préparation des assemblées générales.
    Gestions des relations avec le personnel et les délégués du personnel.
    Assure le maintien des compétences des salariés du laboratoire.
    Assure la gestion économique et financière.
    Gestion du reporting et des indicateurs,
    Présente les axes de développements et les plans d’embauche et d'investissement au comité de direction et au conseil d'administration.
    Gestion de l'entretien des locaux et garant de leur adéquation avec l'activité.
    Veille bibliographique, veille technologique, veille droit du travail veille réglementaire, veille environnementale

    Le laboratoire Eurofins Bretagne est un laboratoire de recherche et d'analyse de l'eau et de l'environnement.

    Eurofins Bretagne est à votre disposition avec :
    - 28 ingénieurs et techniciens
    - 2000 m2 de laboratoires
    - un laboratoire accrédité cofrac
    - un laboratoire bénéficiant d'agréments ministériels


    Pour assurer :

    - le prélèvement de vos échantillons
    - le contrôle sanitaire des eaux potables (potabilité) et des eaux de baignade
    - le suivi des eaux résiduaires des stations d'épurations (STEP) publiques et industrielles
    - la recherche de produits polluants dans les eaux potables, superficielles, souterraines ou usées

    Ses missions consistent principalement en :

    L'analyse physicochimique et microbiologique des eaux propres (potables, naturelles, piscines, baignades, et sanitaires)
    L'analyse des eaux usées (résiduaires)
    L'analyse des boues, sédiments et déchets
    L'analyse des atmosphères de travail
    L'analyse des eaux industrielles
    L'analyse des eaux sanitaires (ECS, TAR)
    Les analyses particulières de produits industriels
    L'analyse biologique des eaux de baignade (cyanobactéries).

    En matière de recherche, la direction :
    - collabore avec les entreprises innovantes du pays de lorient en leur proposant un soutien analytique
    - collabore avec l’Université, avec les collectivités, et les industriels du Morbihan pour anticiper les évolutions dans le domaine de la santé et de l'environnement afin de proposer des services en phase avec les réglementations futures.

    Le laboratoire participe à des programmes de recherche dont les principales missions actuelles sont présentées ci dessous :


    BIODEGRADABILITE DES MATERIAUX

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI a mis en place les tests de biodégradabilité des plastiques et paillages selon les normes NF U 52001 et EN 13432 avec l'appui technique et relationnel de Guy César de l'association Serpbio.

    PEINTURES ANTIFOULING

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI a mis en place un test de lixiviation des peintures permettant d'évaluer le relargage des substances actives biocides. Ce test est particulièrement destiné à la caractérisation des peintures antisalissures pour lesquelles l'efficacité et la durée d'action doivent être définies. Il est notamment mis en oeuvre sur le programme de recherche PAINTCLEAN.

    IPL Bretagne est partenaire du programme de recherche PAINTCLEAN labellisé par le Pôle Mer Bretagne en 2007.

    DIAGNOSTIC POLLUTION DES NAVIRES

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI participe au programme de recherche NACRE (Navire Conduits dans le Respect de l'Environnement) labellisé en 2008 par le Pôle Mer Bretagne.

    Le rôle d'IPL Bretagne est d'apporter son savoir-faire en matière d'analyse de l'environnement et particulièrement des substances dangereuses, pour faire un bilan initial des polluants à bord des navires militaires ou marchands.

    MARQUOPOLEAU

    le projet MARQUOPOLEAU vise à mettre sur le marché des outils de mesures et de diagnostic permett
  • IPL Santé Environnement Durable - Directeur de laboratoire

    2010 - 2012 Directeur du laboratoire IPL Santé Environnement Durable Bretagne sur Ploemeur (56).

    En concertation avec le comité de direction, propose au conseil d'administration les orientations générales et le positionnement stratégique du laboratoire,
    Gestion des relations publiques, politique marketing et commerciale du laboratoire,
    Gestion des relations avec le conseil d'administration et préparation des assemblées générales,
    Gestions des relations avec le personnel et les délégués du personnel,
    Assure le maintien des compétences des salariés du laboratoire,
    Assure la gestion économique et financière,
    Gestion du reporting et des indicateurs,
    Présente les axes de développements et les plans d’embauche et d'investissement au comité de direction et au conseil d'administration,
    Gestion de l'entretien des locaux et garant de leur adéquation avec l'activité,
    Veille bibliographique, veille technologique, veille droit du travail veille réglementaire, veille environnementale.

    Le laboratoire IPL SED Bretagne est un laboratoire de recherche et d'analyse de l'eau et de l'environnement.

    IPL santé environnement durables Bretagne est à votre disposition avec :
    - 28 ingénieurs et techniciens
    - 2000 m2 de laboratoires
    - un laboratoire accrédité cofrac
    - un laboratoire bénéficiant d'agréments ministériels


    Pour assurer :

    - le prélèvement de vos échantillons
    - le contrôle sanitaire des eaux potables (potabilité) et des eaux de baignade
    - le suivi des eaux résiduaires des stations d'épurations (STEP) publiques et industrielles
    - la recherche de produits polluants dans les eaux potables, superficielles, souterraines ou usées

    Ses missions consistent principalement en :

    L'analyse physicochimique et microbiologique des eaux propres (potables, naturelles, piscines, baignades, et sanitaires)
    L'analyse des eaux usées (résiduaires)
    L'analyse des boues, sédiments et déchets
    L'analyse des atmosphères de travail
    L'analyse des eaux industrielles
    L'analyse des eaux sanitaires (ECS, TAR)
    Les analyses particulières de produits industriels
    L'analyse biologique des eaux de baignade (cyanobactéries).

    En matière de recherche, la direction de IPL Bretagne-Laboratoire CGI :
    - collabore avec les entreprises innovantes du pays de lorient en leur proposant un soutien analytique
    - collabore avec l’Université, avec les collectivités, et les industriels du Morbihan pour anticiper les évolutions dans le domaine de la santé et de l'environnement afin de proposer des services en phase avec les réglementations futures.

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI participe à des programmes de recherche dont les principales missions actuelles sont présentées ci dessous :


    BIODEGRADABILITE DES MATERIAUX

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI a mis en place les tests de biodégradabilité des plastiques et paillages selon les normes NF U 52001 et EN 13432 avec l'appui technique et relationnel de Guy César de l'association Serpbio.

    PEINTURES ANTIFOULING

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI a mis en place un test de lixiviation des peintures permettant d'évaluer le relargage des substances actives biocides. Ce test est particulièrement destiné à la caractérisation des peintures antisalissures pour lesquelles l'efficacité et la durée d'action doivent être définies. Il est notamment mis en oeuvre sur le programme de recherche PAINTCLEAN.

    IPL Bretagne est partenaire du programme de recherche PAINTCLEAN labellisé par le Pôle Mer Bretagne en 2007.

    DIAGNOSTIC POLLUTION DES NAVIRES

    IPL Bretagne-Laboratoire CGI participe au programme de recherche NACRE (Navire Conduits dans le Respect de l'Environnement) labellisé en 2008 par le Pôle Mer Bretagne.

    Le rôle d'IPL Bretagne est d'apporter son savoir-faire en matière d'analyse de l'environnement et particulièrement des substances dangereuses, pour faire un bilan initial des polluants à bord des navires militaires ou marchands.

    MARQUOPOLEAU

    le projet MARQUOPOLEAU vise à mettre sur
  • DEKRA Industrial (anciennement NORISKO Equipements) - Responsable de centre de profits

    2004 - 2010 Missions et contribution globale :
    ·Fournir la marge et les parts de marché selon le budget élaboré sur la région Ouest en maintenant et développant les prestations du pôle,
    ·Garantir la qualité des prestations fournies aux clients,
    ·Manager les collaborateurs du pôle dans le cadre d’une démarche de gestion par les compétences,
    ·Assurer au niveau national une fonction transverse technique et commerciale.

    Activités principales :
    ·Commerciales : élaboration des objectifs et des stratégies, préparation et réalisation des actions, suivi et développement commercial des prestations de contrôle et d’assistance technique dans les domaines des rejets atmosphériques, aqueux, des nuisances sonores, des ambiances de travail,

    ·Economiques : élaboration et suivi du budget, suivi de la rentabilité et actions correctives, action de recouvrement et résolution des litiges,

    ·Production : préparation, réalisation et analyse (contenu, plan de charge, adéquation, sécurité…), réalisation de prestations dans le domaine des ambiances de travail, rédaction de dossier de valeurs de références, analyse des conformités réglementaires dans le domaine de l’aération et l’assainissement des locaux de travail, suivi des bonnes pratiques et mesures des valeurs d’exposition sur opérateurs.

    ·Management : recrutement, intégration, supervision, rémunération, animation, formation…·

    Technique : veille normative et développement de prestations ( salles à empoussièrement contrôlé, qualité de l’air intérieur, QAL 2 et AST…), optimisation des matériels et des méthodes à l’émission.

    ·Qualité : respect et suivi du référentiel NF EN ISO 17 025 relatif aux laboratoires d’étalonnage et d’essais.
  • APAVE de l'Ouest - Technicien pour le laboratoire de chimie de l'environnement

    Paris 2000 - 2004 ·Fonction d’inspecteur 1er degré au laboratoire de chimie
    ·Mesures des émissions atmosphériques selon programme 97 du COFRAC
    ·Mesures d’exposition sur opérateurs selon programme 94 et 144 du COFRAC
    ·Contrôles aérauliques des installations d’aération,d’assainissement et de ventilation des locaux
    ·Contrôle d’eaux de chaudières, suivi station

Formations

  • Université Nantes

    Nantes 1999 - 2000
  • Faculté Des Sciences (Nantes)

    Nantes 1997 - 1999 Licence de biologie générale

Réseau

Annuaire des membres :