Cédric Delpierre

Cédric Delpierre

Directeur St Once Traiteur site de Lille

Spécialiste du Traiteur événementiel, gestion de gros projets
 

En poste chez Groupe Casino St Once Traiteur

Précédents : Groupe Casino St Once Traiteur, Lecocq Traiteur

 

Précédents : CNED, Lycée Hôtelier

 

    En résumé

    Fort d'une expérience d'une vingtaine d'années dans le domaine du traiteur événementiel et de la restauration. J'ai eu la chance de pouvoir prendre part à tous les postes de ces métiers (direction commercial, direction opérationnel et pour finir en poste comme directeur d'exploitation (centre de profits)). Actuellement basé sur le site de Lille, avec notamment la gestion exclusive du Stade Pierre Mauroy, ce qui m'a permis de gérer divers projets que ce soit la coupe Davis, le top 14, et un club résident avec plus de 4000 Vip par match. Responsable d'une équipe d'une trentaine de personnes, et de plus de 500 personnes sur certains événements.

Parcours

Directeur exploitation

Chez Groupe Casino St Once Traiteur

De juillet 2014 à aujourd'hui
Pilotage intégral du site de Lille (avec notamment contrat exclusif restauration traiteur pour le Stade Pierre Mauroy) Gestion du compte d'exploitation et du centre de profit Encadrement d'une équipe de 30 personnes (commercial, équipe de production, opérationnel, gestion ...
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Directeur commercial / opérationnel

Chez Groupe Casino St Once Traiteur

De juillet 2012 à juillet 2014
Lancement intégral partenariat traiteur au stade de Lille Développement des offres et de la politique commerciale sur la métropole lilloise Mise en place de tous les "process" opérationnels Gestion des événements type Top 14, Coupe Davis, concerts....
 

Directeur ressources humaines banquet

Chez Lecocq Traiteur

De novembre 2002 à juillet 2012
Déploiement opérationnel des équipes Recrutement, politique de formation Saisie des paies, partenariat avec les agences intérimaires
 

CNED, Lyon

BTS, informatique de gestion / administrateur réseau

De septembre 1999 à juin 2001
 

Lycée Hôtelier, Le Touquet Paris Plage

bac technologieu, Hôtellerie-Restauration

De septembre 1994 à juin 1996
 

Lycée Hôtelier, Le Touquet Paris Plage

bep cap, cuisine

De septembre 1992 à juin 1994
 

Compétences

 
  • Cahier des charges
  • Conception de produit
  • Direction de centre de profits
  • Gestion de projet
  • Informatique
  • Management
  • Réalisation de devis
  • Restaurant gastronomique

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • photographie
  • voyages