Cédric SINET
Oenologue & Responsable Qualité/Environnement, COVAMA-Champagne PANNIER
Parcours professionnel:
15 années d'expérience en Oenologie/production
Expert en vinification,assemblages & tirage de vins de champagne et effervescents.
Vinification rouge & fûts, ratafia.
Plusieurs expériences en Coopération ( Jacquart, Nicolas feuillatte, Pannier, Montaudon ).
Fonctions actuelles:
Responsable Vins, Qualité, Environnement, Communication vins
- pressurage ( 100 ha ), vinification ( 60 000 hl ), assemblages ( 20 / an ),tirage ( 6 millions cols )
- suivis qualitatifs vins et process: degustation & analyses laboratoire ( équipe 8 personnes )
- communication Marque PANNIER/JACQUART ( dégustations, etc.... )
- gestion systèmes qualité BRC&ISO + site classé ICPE
28 contactsPlusieurs fonctions cumulées dont une spécialisation Oenologie/production, axée sur le pressurage ( 100 ha ), la vinification ( 60 000 hl ), les assemblages de plusieurs Marques de Champagne ( Pannier, Jacquart, Montaudon, Grande distribution ) et le tirage ( 6 millions de cols ).
Gestion de personnel conjointe ( cadres, maîtrises et personnel de production ).
Compétences multiples utilisées sur des missions Qualité, Environnement & Communication vin.
1994 - 1994Responsable du Laboratoire d'analyse du site.
Missions: gestion des analyses, fichier informatique.
Première expérience professionnelle en remplacement ( CDD ).