Cédric Vié
Consultant en ingénierie de restauration, formateur en cuisine
L'entreprise a été créée en septembre 2008.
En juin 2009, première embauche en CDD d'une adjointe.
En janvier 2010, Cécile Quiblier est embauchée en CDI en qualité d'adjointe en charge du dévellopement.
En janvier 2011, un nouveau partenaire rejoint l'équipe : Eric De Royer, consultant en ingénierie de restauration et buanderie. Avec une longue carrière de 40 ans, il a réalisé de nombreux projets d'hôtels et de restaurant en France et au Moyen Orient.
Nous intervenons dans de nombreux domaines du conseil tels que :
-la CONCEPTION
-l'AUDIT
-l'ASSISTANCE TECHNIQUE
-laFORMATION
-l'HYGIÈNE ET l'HACCP
-en FRANCE ET à l'INTERNATIONAL
Nous apportons aux clients nos connaissances des métiers de la restauration et de la buanderie, et des domaines de l'ingénierie et de la contruction de bâtiments professionnels.
216 contactsDepuis Janvier 2011, j'interviens auprès de cet établissement en tant que professeur remplaçant.
Ceci me permet de :
-transmettre mon savoir à des jeunes, tout en étant en phase avec le métier,
-entretenir mes connaissances du métier,
-rencontrer de futurs professionnels,
Tout en étant toujours disponible pour mon activité de conseil.
-CONCEPTION
-AUDIT
-ASSISTANCE TECHNIQUE
-FORMATION
-HYGIÈNE ET HACCP
-FRANCE ET INTERNATIONAL
EN COURS :
SUIVI DE GRANDS PROJETS HOTELIERS AU MOYEN ORIENT
2008 - 2008-REALISATION D'ETUDES DE CONCEPTION DE CUISINE PROFESSIONNELLE
-REALISATION DE CAHIER DES CHARGES (CCTP)
2007 - 2008-CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION
-REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION
-REALISATION DE PLANS D'EXECUTION
-SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL
-SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE
PROJET INTERNATIONAUX :
-ARABIE SAOUDITE
-EMIRATS ARABE UNIS
-JAPON
-ESPAGNE
-RUSSIE
-ALGERIE
-...
2006 - 2007-CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION
-REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION
-REALISATION DE PLANS D'EXECUTION
-SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL
-SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE
PROJETS EN REGION MIDI PYRENEES
2004 - 2004Cuisinier responsable des préparations froides.
Restaurant au coeur du centre des affaires de Montréal(QUEBEC)
Brasserie de luxe
