CELIA PARMENTIER

CELIA PARMENTIER

Responsable des Achats nourriture et du Cost control, Hotel Mandarin Oriental Pa
 

En poste chez Hotel Mandarin Oriental Paris

Précédents : Hotel Plaza Athénée, Hotel Sofitel Castille, Hotel Sofitel Marignan

Parcours

Responsable des Achats nourriture et du Cost Control

Chez Hotel Mandarin Oriental Paris

De janvier 2012 à aujourd'hui
- Collaboration avec Thierry MARX - Réalisation d’appel d’offres et négociations des conditions commerciales. - Organisation de dégustations et tests des produits avec le chef Thierry Marx et les équipes de restauration. - Réalisation d’audits fournisseurs et d’évaluations afin de définir leurs ...
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Responsable Cost Control

Chez Hotel Plaza Athénée

De septembre 2008 à janvier 2012
- - Gestion d’une équipe composée de 2 personnes. - Paramétrage du logiciel MICROS pour les 8 points de vente restauration. - Contrôle des factures, suivi des avoirs et des coopérations commerciales pour les denrées périssables et les produits stockés. - Contrôle de la gestion des achats réalisée ...
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Comptable Tournant

Chez Hotel Plaza Athénée

De septembre 2006 à septembre 2008
- Contrôle des recettes (contrôle facturation, corrections, offerts, situation journalière, analyses du CA, contrôle fond de caisse, saisie comptable) - Comptabilité fournisseurs (saisie factures et imputation analytique) - Caisse générale (contrôle des recettes, mise en banque, préparation ...
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Commis de cuisine

Chez Hotel Plaza Athénée

De septembre 2004 à septembre 2008
Restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » – 3 *** Michelin / Apprentie cuisinière
 

Commis de salle

Chez Hotel Sofitel Castille

De septembre 2003 à septembre 2004
HOTEL SOFITEL CASTILLE – 4 **** – Paris 8e / Apprentie serveuse au restaurant "Il Cortile" d'Alain Ducasse, 1* michelin
 

Commis de cuisine

Chez Hotel Sofitel Marignan

De septembre 2001 à septembre 2003
HOTEL SOFITEL MARIGNAN ELYSEE – 4 **** – Paris 8e / Apprentie cuisinière au restaurant Spoon Food & Wine par Alain Ducasse