Céline MONTALESCOT

• Définition et mise en œuvre du projet d'établissement
• Gestion et animation des ressources humaines
• Gestion administrative, budgétaire et financière de l'établissement
• Organisation du fonctionnement de l'établissement
• Gestion de la logistique
• Développement commercial
• Participation aux instances
• Relation avec les partenaires extérieurs
• Relations avec les familles et suivi individuel des personnes

Avenir de la cancérologie pour le groupe.

- Diagnostic environnemental (offre de soins régionale, cadre juridique, Analyse de l’activité, analyse économique et financière) ;
- Exposition des risques, contraintes et opportunités;
- Définition des axes stratégiques;
- Présentation du plan d’actions opérationnel (Restructuration et développement de l’activité, Investissements, Recrutement, Formation, Communication, Accompagnement au changement, Politique de gestion) ;
- Accompagnement opérationnel auprès de la direction.

• Gestion d’un centre de profit 700 K€ C.A. annuel, résultat + 15% en quatre ans ;
• Management d’une équipe de sept personnes ;
• Gestion de la relation client, + 30 points de satisfaction client en quatre ans passant de 66% à 96%;
• Qualité:
-Centre de démonstration Avenance Santé,
-Certifications V1 et V2 réussies sans recommandation,
-Certification ISO 9001 : 98% de réussite ;
• Politique nutritionnelle de l’établissement.



• Gestion administrative et financière:
Élaboration et pilotage budgétaire ;
Application de la politique tarifaire ;
Maîtrise des frais de personnel ;
Contrôle des flux financiers et rapports quotidiens des activités financières ;
Maîtrise des investissements ;
Réalisation et suivi de la facturation ;
Suivis des interventions et des contrats en vigueur ;
Analyse des consommations, prévisions de ventes. ;
Mise en place de plans d’action correctifs et suivis.

• Gestion des Ressources Humaines et gestion administrative du personnel:
Recrutement, élaboration des contrats, validation des périodes d’essai;
Responsabilité des fins de périodes d’essai et licenciements ;
Suivi de carrières, suivi de formations, suivi de procédures disciplinaires ;
Organisation et coordination des services, ;
Elaboration et suivi des ETP ;
Définition d’objectifs aux collaborateurs. ;
Supervision et préparation de paie. ;
Gestion des instances représentatives du personnel.

• Gestion et développement de la politique commerciale :
Mise en place et suivis de concepts marketing;
Analyse du site, des comportements clients, des attentes clients;
Développement de l’activité par la proposition de nouvelles offres et de nouveaux services, ;
Réalisation d’enquêtes de satisfaction ;
Coordination des réponses à appel d’offre ;
Gestion des relations avec les usagers et les familles.

• Gestion de la qualité et audits:
Mise en place et suivi de la Démarche Qualité ;
Certifications hospitalières (volet restauration) ;
Conduite de projets ;
Réalisation d’audit pour le groupe : Structure, méthodes, démarche Qualité existante, HACCP ;
Formations HACCP des personnels de restauration du groupe.

• Gestion et développement de la politique nutritionnelle de l’établissement :
Création et mise en place des menus et déclinaisons de régimes dans le respect des règles nutritionnelles ;
Validation des menus et déclinaisons de régimes pour le reste du groupe Elior ;
Elaboration et mise en place des régimes de sorties ;
Formation continue des diététiciennes et des personnels.

• Supervision de la gestion fournisseurs et production :
Contrôle des achats, supervision : de la gestion des stocks selon des normes HACCP, de la mise en place de fiches techniques, des inventaires, du suivi de consommation des matières premières.
Supervision de la gestion de la production: organisation et supervision des opérations de fabrication des prestations alimentaires et de service dans le respect de la législation et des process.

Création et développement du cabinet
Portefeuille de 700 clients

- Consultations en cabinet et à domicile ;
- Bilan et prise en charge nutritionnelle (maladies métaboliques, malnutrition et dénutrition);
- Écoute et accompagnement des patients ;
- Mise en œuvre et suivi des relations avec un réseau de partenaires : réseaux « ville-hôpital » et de santé dont réseaux gérontologiques, médecins, pharmaciens, collectivités locales, C.E ;
- Suivi administratif et comptable de la structure.

- qualité et audits: suivi de la Démarche Qualité, certifications hospitalières (volet restauration). Réalisation d’audit pour le groupe : Structure, méthodes, démarche Qualité existante, HACCP.

- politique nutritionnelle de l’établissement : Création et mise en place des menus et déclinaisons de régimes dans le respect des règles nutritionnelles, Validation des menus et déclinaisons de régimes, construction et mise en place des régimes de sorties, formation continue des diététiciennes.

- Gestion administrative du personnel: élaboration des contrats, organisation et coordination des services.