Céline Sertour
Conseil en sécurité des aliments et démarche qualité
Forte d'une expérience de 15 années en accompagnement d'entreprises agro-alimentaires dans leur démarche de sécurité des aliments, je réalise :
- des diagnostics, audits et accompagnement,
- des formations illustrées, pertinentes et donc efficaces.
Grande expérience auprès des PME et dans le secteur de la viande : abattoirs, découpe et ateliers de tranformation (charcuterie, plats cuisinés...).
76 contactsConseil et Formation en Sécurité des aliments et en démarche qualité auprès des entreprises agro-alimentaires rhône alpes.
- Aide à la rédaction de documents officiels (demande d'agrément sanitaire, PMS)
- Aide à l'adhésion à un cahier des charges ou un référentiel (Bio, IFS...)
- Accompagnement qualité (problèmatique ponctuelle, crise alimentaire)
- Externalisation du service qualité
- Formations (Hygiène, HACCP, audit interne...)
- Auditrice fillière viande (abattoir - découpe - transformation).
2002 - 2005Pour divers clients (PME et groupe de 630 personnes) réalisation en toute autonomie des missions suivantes :
Appui techniques à la conduite de la démarche qualité : réalisation, formalisation et mise en place sur le terrain de la démarche HACCP, réalisation d'audit, gestion de la traçabilité, suivi des enregistrements et indicateurs qualité, relation clientèle et services officiels, détermination des axes d'amélioration, accompagnement à la mise en place des mesures d'amélioration et validation par diagnostic final.
Réalisation de dossier d'agrément sanitaire auropéen et soutien au maintien de cet agrément (gestion de crise Listéria, dioxine, ESB...)
Accompagnement à l'adhésion à divers cahiers des charges (INTERBEV, Armées, Clients, Ecocert...)
Formation continue en entreprise (hygiène, méthode HACCP, nettoyage...) et initiale et continue à l'INFOMA. Réalisation des supports, animation, évaluation des stagiaires.
Réalisation des devis et facturation clients.
1997 - 2002Pour divers clients (PME et groupe de 630 personnes) réalisation en toute autonomie des missions suivantes :
Appui techniques à la conduite de la démarche qualité : réalisation, formalisation et mise en place sur le terrain de la démarche HACCP, réalisation d'audit, gestion de la traçabilité, suivi des enregistrements et indicateurs qualité, relation clientèle et services officiels, détermination des axes d'amélioration, accompagnement à la mise en place des mesures d'amélioration et validation par diagnostic final.
Réalisation de dossier d'agrément sanitaire auropéen et soutien au maintien de cet agrément (gestion de crise Listéria, dioxine, ESB...)
Accompagnement à l'adhésion à divers cahiers des charges (INTERBEV, Armées, Clients, Ecocert...)
Formation en entreprise (hygiène, méthode HACCP, nettoyage...) : réalisation des supports, animation, évaluation des stagiaires.