Charlène Joannès Dumec

Dans le cadre de nouvelles législations européenne en terme d'utilisation de pesticides, et face à la menace croissante de la Cercosporiose noire (maladie fongique attaquant l'architecture foliaire), il est nécessaire de créer de nouvelles variétés naturellement résistantes aux attaques environnementales.
La plateforme de Sélection s'inscrit dans un projet de développement durable, en lien avec l'ensemble de la filière banane : du planteur au consommateur.
Le cadre de ma mission est donc de participer activement à la mise en place de nouveaux hybrides : prédiction des hybrides les plus prometteurs au stade le plus précoce possible et adéquation de la variété avec la filière.

Chef de projet d’expertise aromatique (produits laitiers) :
- Mise en place du panel d’expertise : recrutement des 15 juges / élaboration du planning de formation
- Formation du panel / Suivi des performances /Présentation du rapport d’activité

Réalisation d’études consommateurs (Quantitatives/Qualitatives)
- Management de l’équipe de recrutement et de terrain (3 personnes
- Rédaction du rapport d’étude

"Amélioration et mise en place de nouvelles méthodes statistiques dans le cadre d'une étude sur les préférences consommateurs"
- Formation, suivi et évaluation des performances d'un panel d'expertise
- Sélection de l'univers produit à tester
- Organisation de l'étude (recrutement de 300 personnes et terrain)
Traitement des données :
- Réalisation d'un Preference Mapping (global/segmenté)
- Mise en place d'une alternative à la Régression PLS (identification de drivers de préférence)
- Programmation d'une nouvelle méthode quant à la mise en place du profil d'un produit "idéal".

Réalisation d'études consommateurs :
- à différentes échelles (nationale ou européenne)
- gammes de produits variées (produits laitiers, compléments alimentaires etc...)
- Moyens : de 80 à 500 passages de consommateurs.
Recrutement des consommateurs, organisation et réalisation des terrains, et traitement des données.

"Valorisation de la filière laitière du CFRA en vue d'un projet de développement rural"
But de la mission : apporter de la valeur ajoutée au lait issu de l'élevage du CFRA en vue d'un projet de collecte auprès des petits producteurs de la région sud de Fianarantsoa.
- Etude de marché sur la consommation locale de produits laitiers
- Optimisation du process de fabrication d’un camembert
- Mise en place d’un système d’ensachage du lait et travaux sur une diversification de la gamme (pasteurisation)
- Mise au point de nouveaux visuels pour l’ensemble de la gamme
- Suivi au quotidien de l'activité de l'atelier et des producteurs

- Réalisation de veille stratégique dans le domaine de l’agroalimentaire et de la restauration
- Réalisation d’une étude bibliographique « Enjeux d’une segmentation de consommateurs en nutrition santé pour la démarche d’innovation d’une PME »

- Amélioration de la qualité bactériologique et organoleptique des produits
- Travaux sur un élargissement de gamme