Charles de Resseguier

Reporte au Directeur General, Responsable d’une équipe de 260 employés
En charge de toutes les opérations Front, Restauration, Commercial, Duty, Club enfant

Responsable des consignes de ventes en liaison avec le Yield Management
Remplace le Directeur Général en son absence
Responsables des relations avec les Tours Operateurs
En charge des relations avec les agences de voyages internationales notamment pour la Russie et le Moyen-Orient.
Résultats
Mise en place de nouvelles procédures de Reconnaissance Client
Responsable de 20 délégations du sommet du G8 (Mai 2011)
EBIDTA +2% entre 2010 et 2011
REVPAR +5€ entre 2010 et 2011 (131€ en 2010 et 136€ en 2011)

Reporte au Directeur General, Responsable d’une équipe de 80 employés
Responsable de toutes les opérations restauration et du reporting financier
En charge de l’hôtel en l’absence du Directeur Général
Responsabilité complète du repositionnement de la restauration aux standards 5*
En charge du recrutement et du suivi des équipes
Résultats
Mise en place du logiciel “ Material Control” et création d’outils de reporting
Chef de projet pour la reconstruction du bar et la création d’une seconde cuisine
Marge opérationnelle au dessus du budget: Budget 23% Réalisé 24.5%
Augmentation du score audit restauration de 55% à 80%
Mise en place du programme "duty manager" pour l’hôtel avec notamment la création du poste de Duty Manager
Repositionnement de la restauration achevé à 90%

Reporte au Directeur General pour les opérations et au Vice-Président Restauration pour la stratégie, Responsable d’une équipe de 40 employés
Responsable de la qualité produit et de son adaptation aux attentes clients
Formation du personnel aux standards de la marque
Développement du budget, des plans d’action et de commercialisation des restaurants
Analyse des rapports financiers afin d’identifier des marges de progression
Résultats
Augmentation de la marge opérationnelle de 10%
Transformation du Park Side Diner de service à table à service Buffet et du Manhattan de restaurant de cuisine française à restaurant à thématique italienne