CHAUVIN Frédéric

Développement commercial.
Mise en place de la charte de qualité des Hôtels 4 étoiles
Formation des équipes
Développement commercial
Gestion du Yield

Directeur d'hôtel
Château du Maréchal de Saxe****, 27 chambres, restaurant gastronomique,
C.A : 1.6 M€, effectif : 26 personnes : + 20 % de chiffre d'affaires
http://www.chateaudumarechaldesaxe.com/
Challenge de restructuration et de développement de l'entreprise

Gestion d'établissement
Manager 25 collaborateurs
Gérer administrativement (recrutement, trésorerie, préparation comptable, élaboration et suivi du budget)
Développer la structure (ouverture de chambres, piscine, salle de réunion)
Gérer le Restaurant gastronomique
Animation commerciale
Créer des forfaits
Organiser la vente en ligne,
Commercialiser et organiser les réceptions et séminaires
Démarcher et réaliser des contrats sociétés
Ressources Humaines
Recruter
Encadrer
Former en accueil, service, normes HACCP
Résultats
Accroissement de 20% du Chiffre d'Affaires

Assistant du Chef de Réception
Grand Hôtel BARRIERE**** -Dinard (35) - 90 chambres
http://www.lucienbarriere.com
Découverte de l’hôtellerie de luxe et de la qualité d’un accueil

Gestion de service
Manager 8 collaborateurs
Préparer l’arrivée et accueillir la clientèle individuelle
Animation commerciale
Effecteur le Suivi commercial des séminaires en qualité de responsable des banquets (déroulement séminaire, facturation,…)

Assistant de direction hébergement et restauration
Hôtel De La Corniche Varoise** (franchise Campanile) - Fréjus (83) - 47 chambres
http://www.campanile.fr
Participation et formation active à la gestion d’un établissement

Gestion d’établissement
Manager 9 collaborateurs (Réception, étages, service, cuisine)
Participer à l’élaboration et suivre le budget
Gérer les débiteurs
Remplacer le Directeur en cas d’absence.
Animation commerciale
Mettre en place l’enseigne Campanile
Commercialiser l’établissement pour les séminaires et groupes