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L'interlude café
- Chef
2017 - 2017
Chef de cuisine, cuisine du marché et de saison, création, conception réalisation de la carte et des plats du jours, gestion des stocks, relation et négo fournisseurs.
Plonge, nettoyage attention au bon respects des normes d'hygiène et de sécurité.
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My petite factory
- Chef associée
2015 - 2017
Création d'entreprise, aide à la réalisation des travaux de l'établissement, aide à la réalisation de la charte graphique. Conception réalisation de la carte, des menus , relations négo fournisseurs, gestion des stock, attention au bon respect des normes d'hygiène et de sécurité. Formations des employés, Prise de commande, service en salle, réalisation de buffet traiteur sur devis.
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l'interlude café
- Chef
2015 - 2015
Chef de cuisine, réalisation/conception de la carte et des plats du jour, cuisine du marché et de saison ,responsable des achats et relation/négo fournisseurs.
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Cook and Go
- Chef front et back office
2014 - 2015
Réalisation d'atelier cuisine pour des groupes , séminaire , team building, parent/enfants...
Mise en place des produits nécessaire à la réalisation des ateliers.
Animations des ateliers.
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Le café sud
- Chef de partie
2014 - 2014
Restaurant de cuisine fusion aux notes asiatique essentiellement, affectée au poste des entrées et desserts. Au chaud en remplacement.
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Les gourmands disent
- Chef évènementiel
2013 - maintenant
Organisation de brunch, culturel et musical dans des lieux insolites.
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Café mademoiselle
- Second de cuisine
2012 - 2014
Second , puis chef de cuisine.
Élaboration, de la carte en collaboration avec le chef, formation et suivi des apprentis et commis plongeur.
poste des entrées et du chaud puis poste du chaud et préparation des menus ainsi que réalisation des plats pour le "fast good mademoiselle" .
gestion des stocks, relation et négociation fournisseur ,attention au bon respect des normes de sécurité et d'hygiène, formation et cohésion des équipes, recrutement, organisation d'évènement traiteur, proposition, réalisation de devis.
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Le comptoir d'Ainay
- Stagiaire commis de cuisine
2011 - 2012
mise en place des plats de la carte, réalisation des plats chauds et froid, dressage des assiettes.
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(sarl la taverne des brotteaux) le damier des brotteaux
- Chef de rang
2009 - 2011
accueil et pris en charge clientèle, prise de commande, conseil accord met et vin, gestion des stocks, inventaire, formation des nouveaux venus.
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Vvf belambra
- Pâtissière
2009 - 2009
réalisation des desserts .
poste tournant; grillardin affectée au cuisson en cuisine ouverte;
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Le château de pizay
- Employée polyvalente
2008 - 2009
serveuse puis chef de rang:accueil et prise en charge clientèle, dressage des salles restaurant et séminaire, mise en place plateau de fromage, conseil accord mets et vins, service et débarrassage des plats.
commis de cuisine: réalisation de la mise en place des plats à la carte, affectée à la réalisation des brunch/spa ( verrine et petite restauration froide.
Femme de chambre: nettoyage et remise en état des chambres de l'hôtel après passage des clients.
réceptionniste: accueil et prise en charge des clients, accompagnement client, check in/ check out. prise de réservation via l'outil téléphonique et informatique.
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Hôtel de la cité concorde
- Employée polyvalente en alternance
2007 - 2008
commis de cuisine: mise en place et réalisation des plats à la carte, réalisation des menus séminaires, buffets
froid et chaud.
serveuse: dressage de la salle, service et débarrasage,prise de réservation, accueil clientèle, prise de commande,
assistante gouvernante: contrôle du travail des femmes de chambre, intendance.
réceptionniste: prise de réservation téléphonique et mail sur l'outil informatique via le logiciel opéra ,accueil et prise en charge clientèle.
