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Christophe FROMENTIN

MEZIDON CANON

En résumé

Mes compétences :
Gestion RH
Management
Gestion Administrative
Formation
Microsoft Word
Microsoft Excel
Microsoft PowerPoint
Restaurants

Entreprises

  • Buffalo Burger - Responsable Exploitation

    2016 - maintenant
  • Buffalo Grill lisieux - Directeur

    MONTROUGE 2010 - 2016
  • Buffalo Grill - Directeur du Buffalo

    Brunoy 2010 - 2016 Management d'un restaurant de 270 places avec une terrasse extérieure de 80 places et d'une équipe de 15/18 personnes.
    Veiller au bon accueil de la clientèle et organiser le commercial extérieur.
    Assurer et faire assurer une bonne gestion du produit : rotation des stocks, contrôle des mises en place et de la conformité du produit dans le respect des fiches techniques.
    Respecter et faire respecter les règles applicables en matière d'hygiène et de sécurité.
    S'assurer du respect des règles de droit social et intervenir dans les procédures disciplinaires.
    Gestion administrative, comptable et sociale.
    Recrutement du personnel, évaluation et formation.
  • Hôtel de la Mer - Propriétaire Gérant

    2004 - 2010
  • Hotel de la mer - Gérant

    2004 - 2010
  • Restaurant Petrus - Directeur

    1997 - 2004
  • Restaurant PETRUS - Sommelier & Directeur

    1997 - 2004 Restaurant PETRUS (Paris 17) ; Sommelier puis Directeur du restaurant
    Achat et Gestion de la cave, Gestion du personnel, Administratif
  • CHATEAU D'ERMENONVILLE - Directeur de la Restauration

    1995 - 1997 Organisation de séminaires et de mariages (jusqu'à 300 personnes)
    Gestion du restaurant (90 places)
    Responsable des achats, Gestion d'une équipe de 10 personnes et de 40 extras
  • LES BOUCHONS - Directeur de l'établissement

    1994 - 1995 Les Bouchons de François Clerc ; Directeur de l'établissement
    Ouverture du premier restaurant
    Responsable des achats, du recrutement, de la réalisation de la carte des vins, de la gestion des plannings
  • Hôtel le Warwick - Sommelier & Maitre d'hôtel

    1993 - 1994
  • Le Petit Bedon - Sommelier & Maitre d'hôtel

    1991 - 1993
  • SARL Cogevin - Représentant

    1991 - 1991
  • Corps d'Armée - Maitre d'hôtel & Responsable de maison

    1990 - 1991 Service Militaire sous les ordres du Général de Corps d'Armée, Gouverneur Militaire de LILLE
    Responsable de maison
  • Le Fouquet's - Demi-chef sommelier

    1990 - 1990
  • A - Chef de rang

    1989 - 1990
  • A - Demi-chef sommelier

    1988 - 1989
  • LE MOULIN DE LA RENARDIERE - APRENTI

    1987 - 1988 Le Moulin de la Renardière (95) ; Apprentissage en salle
  • LE RELAIS DE ROANNE - APRENTI

    1986 - 1987 Le Relais de Roanne (42) ; Apprentissage en salle

Formations

  • CFA Les Beaux Soleils

    Osny 1988 - 1989 Certificate of Professional Aptitude

    : Mention Complémentaire de Sommellerie
  • Centre De Formation D'Apprenti (Osny)

    Osny 1986 - 1989 Cap restauration et Mention complémentaire de sommellerie

Réseau

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