Christophe Gabé
DIRECTEUR HOTEL GROS PORTEUR - F&B COUNTRY MANAGER
COMPETENCES
Comptabilité
• Management des comptes de résultats
• Ananlyse des couts et mise en place de plans d’actions
• Elaboration de budgets d’exploitation et d’investissements
Revenue Management
• Analyse des statistiques de vente
• Mise en place de stratégie de prix en fonction des prévisions de vente
• Gestion du Revenue Management et des réseaux de distribution
• Optimisation du Rev’par
• Connaissance des marchés de forte concurrence de grandes métropoles (Londres, Paris)
Marketing
• Analyse des besoins
• Mise en place de campagne marketing
• Elaboration de plan marketing
Ressources Humaines
• Plan de recrutement
• Recrutement, formation et animation des équipes
• Evaluations individuelles annuelles
• Plan de succession des équipes
• Développement des compétences
• Mise en place d’organisation type en fonction de l’activité
Hygiène et Sécurité
• Mise en place de procédures d’hygiène et Sécurité (HACCP)
• Organisation des controles internes
• Formation des équipes
Qualité
• Mise en place d’une politique qualitative
• Contrôle et Evaluation de la qualité interne
• Sensibilisation des équipes
Management en réseau
• Travail de plusieurs établissements sur des projets communs
• Animation de réseaux d’hôtels
• Gestion de la restauration au sein d’un groupe hôtelier au niveau national
• Animateur régional de commissions (RH)
Expérience General Manager Ibis London City 348 chambres avec concept restaurant Estaminet. TO 91%, CA 13M € et 72% GOP. Fleuron des hotels Ibis en UK.
"Most Improved Performance Accor UK 2007"
"Best Business Performance Accor UK 2008"
Egalement Directeur de la restauration Pays pour Ibis, Etap et Formule 1.
Leader de la commission RH dans la région grand Londres.
Specialités:
- Recherche de la performance économique en adéquation avec la qualité de service
- Forte qualité dans leadership, coaching et le développement des collaborateurs
- Résultats prouvés d'atteinte d'objectifs de profitabilité et de croissance sur des marchés à forte concurrence
- Capacité d'analyse et de synthèse
307 contactsIbis London City - 348 Chambres
General Manager
&
F&B Country Manager for Ibis, Etap & F1
Mission:
• Repositionner l’hôtel en termes de segmentation
• Développer le Rev’par et le revenu de manière significative
• Repositionner la restauration de l’hôtel au concept Estaminet
• Développer les ventes de restauration
• Redéfinir la structure en personnel aux standards de la chaine
• Accompagner la démarche Qualité dans les équipes en vue de La certification ISO 9001
• Maintenir la qualité du produit et du service offert
“Most Improved Performance” - Accor UK Achievement Awards 2007
"Best Business Performance" - Accor UK Achievement Awards 2008
Résultats
• Croissance du CA de 25%, Rev’par +26,76%, TO +11,52 pts, GOP + 23% en 2007
• Croissance du CA de +15,04%, Rev’par +15,80%, Maintien du TO, GOP +19,40% en 2008, Meilleure progression Accor UK
• Obtention de la certification ISO 9001
• Augmentation du Revenu F&B de 6.78%, Tx de Captage PDJ de +5,17%, Tx de Captage Diner +24.47% en 2008
• Progression de l’hôtel dans le Benchmark versus la concurrence (TRI).