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Christophe GAYA

En résumé

Mes compétences :
Gestion
Management
Développement commercial
Marketing
directeur régional
Franchise

Entreprises

  • GROUPE LA PATATERIE - Directeur Régional

    2012 - maintenant LA PATATERIE est un réseau de restaurants à thème axé sur la pomme de terre.
    Nous comptons aujourd'hui 220 implantations partout en France.

    Ma mission consiste à:

    -Promouvoir le développement commercial et la création de richesses sur le business du périmètre.
    -Veiller à ce que mon périmètre soit en cohésion avec le Réseau, dans le strict respect de l’identité et des normes La Pataterie.
    -Animer les équipes avec proximité et coordonner sur la base de critères commerciaux, techniques, économiques et humains, les exploitations (Filiales/franchises).
    -Être le garant des résultats (quantitatifs et qualitatifs) de mon périmètre.
    -Savoir piloter un business composé majoritairement de restaurants franchisés en s’appuyant sur des sites (filiales) référents

    Mon secteur est divisé en 2 régions (Nord et Est), pour 50 restaurants (Filiales et franchises), pour un CAHT de 40 millions d’euros et un effectif de 600 personnes.

  • Groupe La Pataterie - Directeur Régional

    2012 - maintenant

  • Groupe Flo - Directeur de restaurant et d'exploitations

    Paris La Défense 2007 - 2012
    Fonctions managériales : Recrutement, formation et pilotage des effectifs, gestion des IRP.
    Stabilisation de l’équipe, évolution des potentiels, restauration d’un dialogue constructif avec les représentants du personnel.

    Fonctions administratives : Application de la législation en termes de gestion du personnel, d’hygiène et de sécurité.
    Application stricte du droit du travail, remise aux normes HACCP.

    Fonctions commerciales : Fidélisation de la clientèle, mise en œuvre de plan d’action marketing, développement d’actions locales.
    Augmentation du taux de prise des clients locaux. Augmentation de la fréquentation de 9.5% et du CA de 16.5% entre 2009 et 2011.

    Fonctions de gestion : Suivi des résultats économiques de l’exploitation et maîtrise des coûts de fonctionnement.
    Progression de 700 k€ de résultat entre 2009 et 2011.

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