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Christophe LABRYE

CHAMPAGNE SUR SEINE

En résumé

En 1999, à ma prise de fonction comme chef boulanger au sein d'une boutique Ribérou le chiffre d'affaire est en baisse constante depuis plusieurs mois. Avec l'aide de la DRH, je propose une réorganisation du point de vente, et de la production, en un temps très rapide. Après seulement un mois, la courbe des ventes est inversée, ce qui me vaut la nomination en tant que responsable de boutique.

En 2000, dans le cadre d'une ouverture d'une supérette « Bio » à Mougins (06), j'interviens comme formateur conseil. Au sein de celle-ci, un point boulangerie doit être mis en place. Sur du matériel très spécifique, on me confie la formation du futur responsable pour une durée de 4 mois, date de l'ouverture de l'enseigne. En parallèle, j'anime et forme la future équipe composée de 4 personnes. L'ouverture a bien eu lieu à la date fixée au début de ma mission, et j'ai ainsi finalisé la mise en place du point au niveau production et vente pendant les 6 mois suivant.

Mes compétences :
formateur conseiller en boulangerie patisserie tra

Entreprises

  • carrefour proximité - Conseiller formateur PVP

    2015 - maintenant
  • leclerc - Chef de rayon boulangerie patisserie

    Ivry-sur-Seine 2003 - 2003
  • le corborant - Gérant gîte d'étape

    2000 - 2003
  • l'ilot saveur - Formateur boulanger

    2000 - 2000
  • Le Pétrin Ribeïrou - Responsable boulangerie patisserie,formateur

    Brignoles 1999 - 2000
  • croix rouge - Secouriste

    1987 - 1987 : BREVET DE SECOURISTE

Formations

  • CFA De La Chambre Des Métiers De Meaux

    Meaux 1984 - 1986 CAP boulanger

    équipe de production Élaboration et planification des
    fabrication des viennoiseries et de vente équipes
    Élaboration de produits salés Créer des supports Logistique des livraisons
    Mise en place et application des pédagogiques techniques et de gestion
    Service après vente
    techniques d'hygiène et de sécurité
    Gestion des conflits

Réseau

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