Clément Vevaud

Clément Vevaud

looking for a new challenge
 

Précédents : Hôtel Castille 5*, Groupe Starhotels , Paris, Hôtel Bel-Ami 5*, Groupe Bessé Signature, Saint germain des près, Paris, Helzear, La Plantation Resort & Spa, Oxfam

 

Précédents : MBA ESG, WSB Banking School Of Finance, ECE Lyon (Groupe INSEEC)

 

    En résumé

    Really passionate by the hotel and culinary environment, i want to professionally grow in this sector which give me pleasure and motivation each day. With the ambition to evolve in the hotel restauration, i want to be part of fresh and innovative project.

Parcours

F&B Supervisor, Assaggio Restaurant & Bar

Chez Hôtel Castille 5*, Groupe Starhotels , Paris

De mars 2014 à juin 2015
 

Manager

Chez Hôtel Bel-Ami 5*, Groupe Bessé Signature, Saint germain des près, Paris

De janvier 2014 à février 2014
Responsible of the day to day operation - Breakfast (100 covers / day) - Bar - Brunch (120 covers / weekend) - Room service - Banquet
 

Assistant f&b director (internship)

Chez Hôtel Bel-Ami 5*, Groupe Bessé Signature, Saint germain des près, Paris

De octobre 2013 à décembre 2013
Opening and closing of the different revenue center Team management Improvement of revenue Elaboration of schedule Control of the stocks Control of quality, security and respect of health rules
 

MBA ESG, Paris

MBA Hospitality Management, MBA ESG

De septembre 2012 à septembre 2013
 

Assistant Residence Manager (Internship)

Chez Helzear

De février 2013 à mai 2013
Managing day to day operation. (20 apartments) Schedule and supervise housecleaning staff. Management of the linen and supplies stock. Deal with all the external service provider.
 

Management trainee

Chez La Plantation Resort & Spa

De février 2012 à septembre 2012
Operation Management trainee (Housekeeping, F&B, Front office), Cost Control (3 months) Assistant Executive Housekeeper (2 months) GM assistant (1 month)
 

Volunteer

Chez Oxfam

De janvier 2010 à mars 2010
Customer informer. Product placement, Facing. Management of the stock. Cashier. Reception and quality control of the incoming products.
 

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Découvertes culturelles
  • Gastronomie
  • Hôtels
  • Restaurants
  • Vins
  • Voyages