Claire Levesque

Claire Levesque

Training General Manager at Louvre Hotels Group

Mobilité européenne, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Juin 2012

    Assistant GM

    Le Châtelain Boutique Hotel Brussels


  • Bachelor of Sciences
  • Aujourd'hui
    Mars 2010
    Décembre 2009

    Commis de cuisine

    Crystal Hôtel

    - Apprendre à travailler en équipe
    - Apprendre le rôle et l'importance de la hiérarchie, son but et les raisons pour lesquelles elle doit être respectée
    - Apprendre à respecter des ordres et des instructions
    - Apprendre les notions d'obéissance, ponctualité, engagement, motivation, service, qualité, rigueur, dévotion de soi et passion
    - Apprendre le rôle des normes et règles fixées ainsi que leur respect essentiel
    - Apprendre à organiser son travail, à gérer les priorité et à respecter les délais fixés et demandés
    - Apprendre à travailler aussi bien seul en autonomie qu'en tant que membre d'une brigade
    - Se familiariser avec les horaires, contraintes et obligations liés au secteur de l'hôtellerie
    - Apprendre à travailler de manière appliquée, concentrée, sérieuse et rigoureuse
    - Apprendre à soigner les détails et le rôle de ses derniers en termes de présentation, formes et couleur sur l'expérience client
    - Apprendre l'importance des règles d'hygiène et leur respect obligatoire au sein du domaine de la cuisine
    - Apprendre l'importance de la restauration au sein du fonctionnement d'un hôtel et son impact sur la satisfaction générale des clients
    - Apprendre à gérer l'interface entre la cuisine et la salle, à parler correctement aux membres des autres département en contact avec la cuisine afin d'assurer une communication efficace et optimale
    - Apprendre à établir un climat de travail agréable et son important quant à l'impact sur la motivation et l'engagement des employés
    - Apprendre l'importance du nettoyage, du rangement, de l'ordre et de la propreté dans le lieu de travail qu'est la cuisine.

    - Gestion du room-service toute seule (confection d'entrée, de plats simples, snacks et dessert hauts de gamme)
    - Gestion du petit-déjeuner, approvisionnement du buffet , mise en place...
    - Etablissement, contrôle et vérification des stocks
  • Baccalauréat Scientifique

    Baccalauréat
    Baccalauréat obtenu avec la Mention Très Bien (Diplôme sur Demande)
  • Aujourd'hui
    Juillet 2007
    Juin 2007

    Commis de salle

    Plaza Athénée

    - Apprendre à travailler en équipe
    - Apprendre le rôle et l'importance de la hiérarchie, son but et les raisons pour lesquelles elle doit être respectée
    - Apprendre à respecter des ordres et des instructions
    - Apprendre les notions d'obéissance, ponctualité, engagement, motivation, service, qualité, rigueur, dévotion de soi et passion
    - Apprendre le rôle des normes et règles fixées ainsi que l'important des les respecter strictement
    - Apprendre à organiser son travail, à gérer les priorités et à respecter les délais fixés et demandés
    - Se familiariser avec les horaires, contraintes physiques et obligations liés au secteur de l'hôtellerie
    - Apprendre à travailler de manière appliquée, concentrée, sérieuse et rigoureuse
    - Apprendre à soigner les détails et le rôle de ces derniers au sein de l'expérience client
    - Apprendre l'importance des règles d'hygiène et de leur respect obligatoire au sein du domaine de la restauration
    - Apprendre l'importance de la restauration au sein du fonctionnement d'un hôtel et son impact sur la satisfaction générale des clients
    - Apprendre à gérer l'interface entre la cuisine et la salle, à parler correctement aux membres des autres département en contact avec la salle afin d'assurer une communication efficace et optimale
    - Apprendre à établir un climat de travail agréable et son important quant à l'impact sur la motivation et l'engagement des employés
    - Apprendre l'importance du nettoyage, du rangement, de l'ordre et de la propreté dans le lieu de travail qu'est la cuisine.

    - Gestion passe (interface salle/cuisine)
    - Mise en place (office et salle)
    - Réalisation d'inventaire
    - Service palace sur plateaux d'argent et dans les moindre détails
    - Service soigné et attentionné orienté vers le client et sa satisfaction
    - Service de client VIP
    - Etablissement, contrôle et vérification des stocks
  • Collège Saint Laurent la Paix Notre Dame

    Brevet des Collèges
    Brevet des Collège obtenu avec Mention Très Bien (Document sur Demande)

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Ses compétences

  • Gestion de la relation client
  • Gestion hôtelière
  • Analyse de données
  • Recrutement

Ses langues parlées

  • Français
    ****Langue maternelle
  • Anglais
    ***Courant*
  • Allemand
    **Intermédiaire**
  • Espagnol
    *Débutant***

    Ses centres d'intérêt

    Sport lecture cinéma voyages musique scoutisme randonnée création de bijoux soutien scolaire comités universitaires

    Sa présentation

    Actuellement étudiante en troisième année à l'Ecole Hôtelière de Lausanne, je me destine très probablement à la gestion et Direction d'établissements hôteliers ou d'entreprise en général, chose que me passionne. Je mets mon coeur à l'ouvrage et place beaucoup d'espoir dans ce domaine de passion que j'affectionne tant et j'espère un jour faire partie des leaders de cette industrie bouillonnante de dynamisme, de changements et d'évolutions.

    Je pense pouvoir dire de moi que je suis une personne relativement ouverte, généreuse dans mon travail, persévérante, tenace et perfectionniste à l'extrême. Je donne sans compter, j'aime faire plaisir aux gens qui comptent pour moi, assumer les responsabilités que j'ai la chance et l'honneur de me voir confiées. J'ai honorer la confiance que les gens m'accordent et travailler dans la tolérance, dans un respect des cultures, des idées, des modes et vie et de travail. J'aime prendre des initiatives afin de me responsabiliser et de démontrer mon esprit d'analyse, d'interprétation, de critique et d'entreprise. J'assume mes actes et mes paroles afin d'être toujours en accord avec moi-même et d'éviter de me mentir à moi et au autres. Je pars du principe qu'on ne peut se respecter si on ne respecte pas les autres, à la fois sur le plan personnel (humain) que sur le plan professionnel (travail). Je suis une battante car la vie ne m'a pas spécialement épargné mais elle m'a confrontée à des barrières et obstacles divers lors desquels j'ai du lutter, faire face et après lesquels j'ai du me remettre en question et me relever. Je m'en suis toujours sortie et désormais je suis consciente que ces entraves ont été bénéfiques car elles m'ont apporté une maturité certaine, une aptitude à relativiser, une vision globale et objective, et une manière de voir et concevoir les choses différemment des autres. Ces obstacles surmontés m'ont appris à me dépasser et à surmonter mes peurs et mes angoisses afin d'aller au delà de mes capacités, de réaliser ce dont je me pensais incapable et c'est notamment ce qui explique une grande partie de ma force de caractère, de ma volonté, de mon envie et mon courage. Mais le plus important c'est qu'à travers mes différentes expériences, positives comme négatives, j'ai eu l'occasion de faire mes preuves et j'ai croisé les bonnes personnes, celles qui ont cru en moi et qui m'ont montré le chemin; j'ai appris à faire confiance et à compter sur les autres, mais surtout appris à me faire confiance et à croire en moi et en mes aptitudes. Malgré les doutes et les incertitudes, mes hésitations ne m'empêchent pas d'avancer mais me permettent au contraire d'aller de l'avant toujours avec prudence et en me remettant sans cesse en cause, dans une optique d'évolution constant et d'amélioration continue.

    Je pense être capable d’adapter mon travail à un environnement multiculturel et international, puisque de mon expérience scoute j’ai pu mettre en pratique tolérance, respect, écoute, estime de l’autre et ouverture d’esprit. De plus, la formation scientifique que j’ai suivie au lycée m’a permis d’acquérir une rigueur et une logique associées à des capacités d’analyse et de réflexion. Par ailleurs, mes précédents employeurs ont souvent pu attester de mon dynamisme, de mon perfectionnisme et de ma perspicacité, notamment acquise à travers les sports (tennis, foot, ski) pratiqués à haut niveau au cours de ma jeunesse. Ces expériences m’ont appris à rencontrer différents types de difficultés et à les dépasser ; je pense ainsi qu’elles m’aideront à faire face aux exigences de la restauration. Enfin, je suis à un âge qui me permet de penser qu’il est possible de mettre en accord ses rêves avec ses ambitions, ce qui explique ma forte motivation.

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Antoine Soots
    Pascal Küttel
    Roly M'PASSI
    • Spécialiste recrutement / Formation en Hôtellerie & Restauration
    Pierre Berthier

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