Clara Donadio

Normes, cahiers des charges, chartes graphiques
Qualité produits importés
Travail en local et à l'international
www.groupe-casino.fr

LCSNSA (La Réunion) - Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et de Sciences des Aliments, Université de la Réunion.
R&D : Participation au projet MADE ( http://www.made-project.eu/ ) pour la valorisation des co-produits de la pêche afin de réduire l'impact négatif de la pêche intensive en haute mer.
Doctorat en agro-alimentaire : projet de thèse sur le sel de mer et sa typicité (analyses chimiques, sensorielles, organiques...) + cours assurés en tant que vacataires thèsarde (niveau licence L1, L2 en biochimie enzymologie et biologie).

Frozen Food (Belgique) - Pizza et ingrédients frais et ultra-frais (marché Belge et Français)- http://www.pizzadilaga.eu/htmlFR/bedrijf.html
Responsable R&D : Création et amélioration de recettes (répondre aux tendances du marché, aux attentes des clients, améliorer la conservation...).
Qualité : Mise en place du système qualité de la nouvelle usine (plans, création de documents, formation du personnel...).
Encadrement & formation du personnel.

Cuisine Hôpital local de Gimont (France) - Service dans les établissements médicalisés, les cantines scolaires et livraison de repas (patient à leur domicile).
Responsable qualité : mise à jour du système qualité pour le renouvellement du numéro d'accréditation des cuisines (formation et sensibilisation du personnel (cuisine, servie, livreur...), mise à jour et création des documents qualité).
-> Numéro d'accréditation renouvellé après passage des services vétérinaires.

Caribbean Juice (Canada) - Production de glaces et de sorbets 100% fruits (commerce équitable, bio et sans allergènes) - http://www.solofruit.com
Responsable R&D : amélioration de recette (diminution du temps de fonte des produits une fois sortis du congélateur). Respect de cahier des charges lourd, produit devant s'adapter à plusieurs produits (parfums nombreux).
Responsable qualité : amélioration et suivi du système qualité en vue d'une accrédiation produit issu de l'agriculture biologique (normes canadiennes).

Tiviski (Mauritanie) - Laiterie spécialisée dans les produits issus de lait de chamelle, vache et chèvre (fromage, yaourts, laits fermentés, beurre...) - http://www.tiviski.com/
Responsable qualité : mise en place du système qualité de l'atelier beurre et aide à la mise en place pour l'atelier yaourt (création de l'intégralité du système de documentation, formation du personnel, mise en place du système... en respectant la culture et le mode fonctionnement du pays) pour l'exportation future des produits vers l'Europe (nécessité de codes européens).