Claude STRAZEL
CHEF DE CUISINE DIRECTEUR, atelierclaudestrazel.com
Mr Claude STRAZEL
Tel:06 90 62 94 18/06 90 33 67 74.Fax:05 90 23 48 90 Chef.cuisine@atelierclaudestrazel.com
Présentation sommaire
-Membre du jury du lycée hôtelier de la Guadeloupe.
- Maître d'apprentissage depuis de longues a
-Membre de l'association des cuisiniers professionnels de la Guadeloupe.
- Membre du syndicat des cuisiniers, traiteurs et restaurateurs de la Guadeloupe,
-Membre d’un syndicat de patrons en Guadeloupe.
-Membre et secrétaire de conseil d'Administration
d'Association reconnue d'utilité publique
-Artisan inscrit au registre des métiers de bouches depuis 2002
- Prestataire de services enregistré à la CCI de PTP depuis 2002
Grande capacité d’organisation possède une solide expérience dans le domaine de la restauration
VISITEZ CE LIEN
http://www.maisonscreoles.net/2008/dec/25/un-ch...
21 contactsACTUELLEMENT
GERANT PROPRIAITAIRE DU FOND EN COUPLE D'UNE PETITE UNITE DE RESTAURATION MULTI-SERVICES
Restauration s/place plateaux repas entreprises/chef@domicile/ restauration légère pour hôpital du jour
2000/06
CHEF DE CUISINE DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
D’un groupe hôtelier basé en Guadeloupe, Gestion d’un budget annuel d’1/2 millions d’euros
Elargissement du service et absorption de la commercialisation en restauration
2000
FORMATEUR EN CUISINE
(CHAMBRE DES METIERS) C.F.A DU RAIZET (contrat vacataire)
1999
CHEF DE SERVICE CUISINE
à l’Hôtel canella Beach*** Pointe de la verdure 97190 LE GOSIER 150 chbre
Gestion d’une activité générant 26.000 cts/an et 31.000 pdj/an Brigade de 10 Personnes en saison
1998
CHEF DE SERVICE CUISINE
Hôtel golf de fontennailles**** Domaine du bois de boudran 77370 Fontennailles 150 chbre
Responsable manifestations, banquets, séminaires
Conception et réalisation des menus spécifiques pour les sportifs en étroite collaboration
Avec les médecins de la fédération Mexicaine de football durant la coupe du Monde
1995
CHEF DE CUISINE EXECUTIF
CAFE CHARBON 109 rue Oberkampf, 75011 Paris
Grosse unité de restauration branchée 500 cvts/jour
Gestion d'équipes avec 1 seconds et 4 cuisiniers en saisons, Responsable des achats au MIN DE RUNGIS
1990
CHEF DE CUISINE EXECUTIF
Le Bistrot de Chalosse 10 Rue de la Trémoille 75008 Paris
Cuisine du Sud avec ses spécialités BASQUE
Petite maison bourgeoise 35cvts/service mais grande prestation 2 assiettes au Guide PUDLOWSKI
