Clément TAFFLET

En résumé

Entreprises

• Château Cantenac-Brown - Stagiaire

  2015 - 2015 - Réception vendanges (calcul des rendements, apport du SO2)
  - Prélèvements d’échantillons (analyses)
  - Suivi et contrôle des fermentations (apport des levures)
  - Opérations nécessaires à l’élevage du vin (délestage, remontage...)
  - Entretien du matériel et de la cave
  - Contrôle et entretien de la chaine de reception
  
  Compétences et savoir être :
  
  - Adaptation
  - Polyvalence
  - Physique
  - Vigilance
  - Dynamisme

• Missions d’intérim et emploi saisonnier - Salarié

  2014 - 2015 - Lancement du nouvel atelier Steack Haché – SVA Jean Rozé - Vitré (3 mois)
  - Serveur en Semi Gastro - Le Golf - Les Trois ïlets - Martinique (2 mois)
  - Agent de Service chez VNS – Vitré (2 mois)
  - Contrôleur Qualité chez Jeld’Wen – Argentré-du-Plessis (1 mois)

• Conciergerie Privée Groomhandy’s - Responsable nouveaux membres

  2013 - 2014 Responsabilités :
  
  - Démarchage, Prospection téléphonique (cabinet d’audit, cabinet d’avocat)
  - Gestion des partenariats, Rendez-vous (Particulier, Professionnel)
  - Conciergerie Opérationnelle (segment hôtellerie/restauration, loisir (expositions, spectacles) & voyages) + demandes particulières
  - Communication externe (Plaquette, Dossier de presse, Carte de visite, Partenariat, Média)
  - Développement Marketing
  - En charge de l'organisation du transfert des Djs pour le FG Radio 2014 au Grand Palais
  - Aspect événementiel (Organisation d’événements pour la Régie Dekalée ; Budget annuel : 50 000 euros)
  
  Compétences et savoir être :
  
  - Discrétion/Confidentialité
  - Pro activité/Réactivité
  - Anticipation
  - Force de propositions (créativité)
  - Organisation
  - Dynamisme
  - Relationnel
  - Détermination
  - Sens du détail

• Hôtel Majestic Barrière - Restaurant le B-Sud - Serveur

  2013 - 2013 Responsabilités :
  
  - Service au plateau, Débarassage, Mis en place de la carcasse du restaurant
  - Réservation, Accueil Client, Prise de commande, Encaissement
  - Clientèle importante et exigeante (Festival du Film, Saoudiens, Russes)
  - Gestion du bar 3 fois par semaine (cocktails, préparation des boissons)
  - Banquet, Soirée privative, Défilé de mode (Plus grand ponton de la croisette)
  
  Compétences et savoir être :
  
  - Savoir Faire
  - Etre Attentif
  - Disponible
  - Rigueur
  - Sens du détail
  - Polyvalence
  - Excellente Présentation
  

• Radisson Blu Le Metropolitan & Le Dokhan's - Meeting & Events Sales Coordinator

  2012 - 2013 Responsabilités :
  
  En charge des demandes groupes et corporate (PME, Grande Entreprise, Multinationale) des 2 boutiques hôtels
  
  - Suivi des demandes groupes, corporate et ambassades
  - Gestion du segment Meeting & Events
  - Gestion de la base de données clients (prospection, développement, fidélisation)
  - Envoie des propositions tarifaires
  - Relance et Négociation (suivi commercial)
  - Visites de repérage
  - Contracting
  - Suivi des paiements (règlement, facturation)
  - Coordination interne en amont de la manifestation (Cusine, Restaurant, House Keeping, Front Office)
  - Élaboration des menus avec le Chef pour les différents événements (Budget, Prise en compte des intolérances alimentaires...)
  - Création des feuilles de fonctions
  - Gestion et mise à jour du planning événementiel
  - Gestion des allotements
  - En charge de contacter les prestataires extérieurs (fleuriste, image et son, pâtissier...)
  - Rendez-vous Client
  - Organisation de cocktails et vernissages au Dokhan's - Cocktails (Premier bar à champagne de Paris)
  - Assistanat d'équipe : Directeur Sales & Marketing, Responsable des ventes, Contrôleur financier
  
  Compétences et savoir être :
  
  - Autonomie
  - Rigueur
  - Confidentialité
  - Relationnel
  - Methodologie
  - Sens des priorités
  - Excellente présentation
  - Dynamisme

• Best Western Garden and Spa - Réceptionniste

  2012 - 2012 Responsabilités :
  
  - Réception, Réservation, Missions de Conciergerie
  - Mis en place du Petit déjeuner, Night Audit, Séminaires
  - Yield Management
  
  Compétences et savoir être :
  
  - Courtois
  - Attentif
  - Capacité d'adaptation (comportement, language)
  - Anticipation

Formations

• IEMI - CMH - EMC Campus

  Paris 2011 - 2014 Bachelor in Hotel & Tourism Management

• Eurocenters (Cambridge)

  Cambridge 2010 - 2011 First Certificate in English

• Lycée Sainte Therese Management des Unités Commerciales

  Rennes 2008 - 2010

Réseau

Pas de contact professionnel