Colette DUVAL

Colette DUVAL

La Cerise sur le Gâteau, Chef de Cuisine à Domicile

Développe son activité
 

En poste chez La Cerise sur le Gâteau, Chef de Cuisine à domicile

Précédents : Le Patio à Mauguio - Hérault, La Compagnie des Comptoirs à La Grande Motte - Hérault, Le Sushi Bar à Montpellier - Hérault, Catering By Dupre - Caroline du Sud - USA, Eden Rock - St Barthélemy - FWI, SETAG - Yacht Moteur - USA, Ne me quitte pas - Catamaran - St Barthélemy - FWI

 

    En résumé

    Chef à domicile, sur Montpellier et sa région, j'ai commencé ma carrière en cuisine en 1996, avec ma passion pour tout bagage, comme équipière-cuisinière sur un yacht moteur privé, aux Etat-Unis, du Maine jusqu'en Floride. J'ai perfectionné mes acquis à l'Éden Rock, restaurant gastronomique de St Barthélémy aux Antilles Françaises, comme chef de partie. A mon retour aux États-Unis, j'ai intégré l'équipe du traiteur "Catering by Dupre" en Caroline du Sud. Mon éventail de connaissances s'est élargi, tant au niveau pratique culinaire, gestion de l'espace-temps et logistique. Les épices, les mets exotiques, la tradition culinaire française se sont agréablement mélangés. A Montpellier, j'ai travaillé dans différentes Maisons comme La Compagnie des Comptoirs à La Grande Motte, Le Sushi Bar à Montpellier, le Patio à Mauguio, La Brasserie de l'Aubrac dans l'Écusson... Mes sens ont été stimulés et ont pu s'imprégner de parfums, de saveurs, d'inventivité pour cohabiter délicatement dans les menus que je propose aujourd'hui. J'ai créé La Cerise sur le Gâteau, prestation de chef de cuisine à domicile, en février 2005 et a donc fêter ses 11 ans cette année. La Cerise sur le Gâteau s'adresse aux particuliers, aux entreprises, sur Montpellier et sa région. Cette activité spécifique me permet d'être en contact direct avec ma clientèle, d'installer une dynamique conviviale, une relation personnalisée et privilégiée. Je me forme encore et toujours, auprès de professionnels des métiers de bouche, pour diversifier ma carte, étoffer mes compétences, utiliser de nouvelles techniques, de nouveaux produits... et étonner les palais de mes clients gourmets. La prestation de La Cerise sur le Gâteau est très appréciée par les entreprises qui me font confiance, pour leurs repas de direction, leurs déjeuners d'affaires, leurs rendez-vous commerciaux... Les exigences que vous souhaitez, font partie de mes spécificités : la qualité gastronomique des mets, le service professionnel à votre table, la discrétion et la confidentialité qui s'imposent. Je conçois et réalise vos cocktails dînatoires, vos déjeuners et dîners servis à table, déclinés en différents thèmes et vos cours de cuisine pour adultes et enfants. Mes recettes sont élaborées à partir de produits bio, naturels et fermiers, tenant compte des 4 saisons et de vos régimes spécifiques (sans gluten, végétarien, sans lactose...) Vous êtes fins gourmets, vous recevez à votre domicile et au sein de votre entreprise, je gère l'élaboration des menus, l'achat des ingrédients, les préparations culinaires, le service à votre table et le rangement de votre cuisine. Vous êtes l'hôte et vous êtes aussi l'invité ! La Cerise sur le Gâteau est d'ores et déjà à votre service. A très bientôt dans votre cuisine, Colette DUVAL Votre Chef de cuisine à domicile www.lacerisesurlegateau.com

Parcours

 

Chef de Cuisine

Chez La Cerise sur le Gâteau, Chef de Cuisine à domicile

De février 2005 à aujourd'hui
Je suis chef de cuisine à domicile et mon entreprise La Cerise sur le Gâteau vient de fêter ses 11 ans d'activité. Je propose des menus de saison, aux produits frais, bio, naturels et fermiers. Je me déplace sur une grande boucle qui peut aller de Béziers, à Sète, Pézénas, Le Lac du Salagou, ...
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Cuisinière

Chez Le Patio à Mauguio - Hérault

De juin 2002 à décembre 2003
 

Cuisinière

Chez Le Sushi Bar à Montpellier - Hérault

De septembre 2002 à octobre 2002
 

Chef de Partie

Chez La Compagnie des Comptoirs à La Grande Motte - Hérault

De mai 2002 à septembre 2002
 

Chef de Partie

Chez Catering By Dupre - Caroline du Sud - USA

De avril 1997 à juillet 1997
 

Chef de Partie

Chez Eden Rock - St Barthélemy - FWI

De janvier 1997 à avril 1997
 

Équipière-cuisinière

Chez SETAG - Yacht Moteur - USA

De juin 1996 à décembre 1996
 

Hôtesse Cuisinière

Chez Ne me quitte pas - Catamaran - St Barthélemy - FWI

Compétences

 
  • Bio
  • Bistronomie
  • Terroir

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • aquarelle
  • cuisine
  • développement personnel
  • gym
  • lecture
  • marche
  • membre du Réseau des Créatrices de Montpellier
  • peinture sur soie
  • vélo
  • yoga