Cyril CLEDELIN

Fromagerie BG Le Tholy - 88 Vosges
12000 T/an de fromages à pâte molles croûtes fleuries et croûtes mixtes, 300 salariés sur le site.
Responsable Fabrication et Traitement du lait
Management opérationnel de 6 chefs d’équipe, 17 pilotes au traitement du lait et 60 opérateurs en fabrication. (production, qualité/hygiène/ Formation/ Environnement/ sécurité)
Maîtrise coût budgétaire et suivi des paramètres technologiques de fabrication et du traitement, mise en œuvre des investissements (intégration de 3000 T additionnel en 2009)

Fromagerie TESSIER – 49 Maine et Loire
12 000 T/an de fromages à pâte molles (dont 10 000 T de produits UF), 280 salariés sur le site.
2003-2006 : Responsable Adjoint de Fabrication , process Ultra Filtration et traitement du lait .
Management opérationnel de 13 chefs d’équipe et de 110 opérateurs,
Maîtrise et suivi des paramètres technologiques de fabrication,
Gestion financière: préparation et maîtrise budgétaire, amélioration PRD,
Pilotage de projets d’amélioration et de développement du site.

2001-2003 : Ingénieur de production
Gestion de projets d’amélioration 5S, SMED, Kaizen des prix de revient (perte matière, cadence de production, suivi de TRS)
Animation de groupes de travail transversaux sur les ateliers de fabrication et conditionnement.