CYRIL HAGGAI
Responsable Achats/Logistique et Responsable Restauration
Le poste de «Responsable des Achats ainsi que Responsable Restauration», qui m’a été confié ces 9 dernières années au sein de l’entreprise «Club Méditerranée» en Europe ainsi qu’à l’International témoigne de la confiance qui m’a été attribuée.
Au niveau économique et des résultats, j’ai notamment réalisé 15% d’économie sur les budgets prévus de 28 M€ tout en veillant au respect des normes HACCP, à la bonne gestion du personnel ainsi qu’au respect des locaux et du matériel.
Ces missions étaient rendues particulièrement difficiles compte tenu des différents contextes locaux, des nombreux pays dans lesquels j’ai exercé (grèves, ruptures fournisseurs, humaines, etc..).
J’ai assumé ce poste en donnant une suite favorable aux différentes demandes de la clientèle et en conservant une bonne entente professionnelle avec les personnels dont l’encadrement m’était confié et les partenaires locaux.
88 contacts2006 - 2010Mission : Mise en place de référencement fournisseur
Prospection de nouveaux marchés en répondant aux impératifs de coûts, de délais, de qualité et quantité
Mise en place d’une stratégie économique pour la société
Suivi budgétaire « 7 M€ / An»
Encadrement d’une équipe de 65 personnes
Négociation tarifaire avec nos partenaires
Résultat: Développement du portefeuille fournisseurs avec référencement
Satisfaction clientèle +22% par rapport à juillet 2006
Économie réalisée de 4.2 M€ depuis 2006
2005 - 2006Mission : Gestion et Négociation des différents achats liés à la structure
Management et organisation d’une équipe de 56 personnes
Suivi du budget et de la rentabilité
2005 - 2005Mission : Fournir les statistiques de consommation aux différents services
Établissement du Food Cost et analyse statistique
Créer un rapport mensuel général de fonctionnement et analyse des écarts
Participer à l’élaboration du budget annuel
2001 - 2005Poste Tournant sur des sites Européens et Asiatique
Mission : Gestion et Négociation des achats liés aux différentes structures
Établissement du Food Cost et analyse statistique
Management et organisation d’équipes de 80 à 120 personnes
Suivi budgétaire « 3 à 6 M€ / An»
Responsable au niveau du suivi HACCP