David Fontaine

Biologie Moléculaire, Ingénierie cellulaire, recherche exploratoire.
Développement de proteines recombinantes par culture cellulaire.
Optimisation de procédés.

Responsable Métrologie

Amélioration de méthode de dosage enzymatique
Création d’un quick-test de dosage enzymatique
Formation d’opérateur
Dosage enzymologie manuel et automatique sur Cobas Mira
Métrologie

Dans le cadre d’un Contrat Européen :
- Détection de bifidobactéries dans le lait et les fromages au lait cru par microbiologie traditionnelle
- Identification de souches du genre Bifidobacterium, isolées du fromage au lait cru, par des techniques de microbiologie (phénotypie) et de biologie moléculaire (hybridation ADN/ADN)
- Différenciation des sous-espèces de Bifidobacterium pseudolongum par des techniques de biologie moléculaire (hybridation ADN/ADN)

Contrat de 4 mois

Formation BPL, hygiène et sécurité
Contrôle - Qualité du sucre en fin de production (propreté - granulométrie - filtrabilité…)
Contrôle de l’environnement de l’usine (DCO - DBO…)
Participation à un audit pour le passage de l’usine à la norme iso 9001.

STAGE - Durée : 4 mois 1/2

Développement d’un outil de mesure de la taille de cellule - augmentation de la taille de cellule de levure Saccharomyces cerevisiae par génétique traditionnelle (micromanipulation) et biologie moléculaire (clonage)

Analyse des produits sortant des fermenteurs (dosage d’azote, dosage de P2O5, utilisation d’un fermentomètre, évaluation de la matière sèche…).