2015 - maintenantRépondre aux appels d offres client avec respect des cahiers des charges (ingrédients, couts, emballage..) jusqu' a l industrialisation du produit par un pilote industriel. Mais aussi l envois d ' échantillons aux clients, création et innovation de nouveaux produits pour nos clients.
Amélioration continu des produits existant et futur...(clean , bio, etc..)
participation au Reunion r&d ( projet en cours et a venir...)
_Encadrement d'une equipe de fabrication et cuisson de
8 a 10 personnes en charge de la fabrication journaliere.
Remplir et tenir a jour les documents et fiches de tracabilite
pour le suivi des matieres premieres
Respect du CCP et HCCP
Controle et montage de ligne avant la production.
plusieurs
- Patissier
1988 - 2011travail en artisanat de l apprentissage en 1988 jusqu' en 2011 dans divers établissements!
formation de jeunes au CAP/BTM
