David Pernet

David Pernet

Consultant-co-gérant, SOVIVINS
 

En poste chez SOVIVINS

Précédents : SOVIVINS, ENITA de Bordeaux

 

Précédents : ENITA De BORDEAUX

 

    En résumé

    Passionné par le vin et la relation si complexe qui le lie à son terroir j'ai décidé il y a 10 ans de co-créer la société SOVIVINS, spécialisée dans l'analyse et le conseil technique au service des viticulteurs. Après 3 ans d'étude à l'ENITA de Bordeaux et deux années en tant qu'ingénieur d'étude au sein de la chaire de viticulture, je me suis lancé dans l'aventure de l'entreprenariat. Ma motivation : approfondir toujours plus la connaissance et la maîtrise des mécanismes responsables de la qualité et de la typicité des vins. Il en découle une approche systèmique du vin au sein de son terroir. Participer aujourd'hui à la mise en valeur et la préservation des qualités naturelles de certains des plus grands crus de Bordeaux et d'ailleurs et contribuer à la révélation d'autres moins connus est une profonde source de plaisir et de fierté pour moi.

Parcours

Co-gérant - Directeur Secteur Conseil So/vigne/vin

Chez SOVIVINS

De 2005 à aujourd'hui
Co-gestion de la société SOVIVINS et direction du secteur Conseil depuis l'étude des sols jusqu'à la mise en bouteille. Orientation du développement RetD. Encadrement de l'équipe de consultants.
 

Responsable Conseil Sol-vigne

Chez SOVIVINS

De avril 2002 à octobre 2005
Création de la société SOVIVINS issu du concept d'intégration du conseil et de l'analyse depuis l'étude des sols jusqu'à la mise en bouteilles.
 

Ingénieur d'étude

Chez ENITA de Bordeaux

De novembre 2000 à juillet 2003
 

ENITA De BORDEAUX, Gradignan

viticulture-oenologie-économie viticole

De septembre 1997 à septembre 2000
 

Compétences

 
  • Vinification

Langues parlées