2004 - 2019Responsable de salle au « MACEO » - Paris 1er arrondissement.
restaurant « RASTIGNAC »
- Maître d'hôtel
2001 - 2003
Rotisserie La vieille fontaine
- Maître d'hôtel
1998 - 2003
« LA VIEILLE FONTAINE »
- Maître d'hôtel
1996 - 2001Directeur M. François Clerc, possédant 6 établissements sur Paris : Les Bouchons de F. Clerc.
CLIVEDEN HOTEL
- Chef de rang
1995 - 1996Chef de rang au Relais & Château « CLIVEDEN HOTEL ***** » -
Service au restaurant gastronomique, room-services et banquets. Cette année là, il fût élu `Meilleur établissement d' Angleterre'.
Celebrity Cruises
- Commis
Miami1995 - 1995Commis à bord du « M/V ZENITH » - Miami, USA - Ligne de croisière « Celebrity cruises
Apollo Ship Chandlers » .
Pavillon Henri Iv - Www.pavillonhenri4.fr
- Commis de salle
Saint-Germain-en Laye 1993 - 1994Restaurant gastronomique et banquets.
Groupe Lucien Barrière
- Commis de cuisine
Paris1993 - 1993Commis de cuisine à la « BRASSERIE DE LA MER » - Dinard.
GRAND HOTEL
- Stagiaire cuisine et restaurant
1993 - 1993Stage en cuisine et restaurant gastronomique au « GRAND HOTEL**** » - Dinard. Groupe
Lucien- Barrière.
« PARC HOTEL »
- Chef de rang
1992 - 1992Serveur au « PARC HOTEL » - Aix-Les-Bains. Brasserie et restaurant gastronomique.
Stages et Autres Expériences Professionnelles :
restaurant « HOTEL DU LIDO »
- Chef de rang
1991 - 1991Stage en salle au restaurant « HOTEL DU LIDO » - Argelès-sur-Mer.
salle au restaurant « LORD OF THE MANOR »
- Commis de salle et chef de rang
1990 - 1990Stage en salle au restaurant « LORD OF THE MANOR » -
Extras en restauration : Château de Reuilly (Oise) : responsable fermeture des mariages, Ferme du Grand Chemin
(Villiers), Hilton-Suffren (Paris 15ème), Pavillon Henri IV (Saint-Germain-en-Laye), Novotel-Atria (Rueil-Malmaison),
Inter-Continental (Paris), Ciel de Paris (Paris 14ème) .
