Paris
Au terme de mon doctorat Cifre réalisé à l'interface de partenaires privés et publics, j'ai été amenée à développer des méthodes d'analyse innovantes pour caractériser la porosité de matrices fromagères. Une grande diversité de domaines étaient impliqués : biochimie (métabolisme, fermentation), chimie (composition, acides organiques), rhéologie (résistance, texture), étude multi-échelles de la structure (microscopie optique, confocale et électronique) ainsi qu'analyse non invasive des produis (tomographie RX, IRM). A l'issue de ma double formation Ingénieur Biochimique/Docteur en Science de l'Aliment, je cherche à poursuivre ma carrière dans les biotechnologies, notamment en AgroAlimentaire ou Cosmétiques.
Ayant été amenée à présenter mes travaux auprès de divers interlocuteurs (Département Production et R&D de l'entreprise, équipes de recherche publiques, congrès nationaux et internationaux, rédaction de 6 articles scientifiques), j'ai été très sensible à la richesse de ces échanges. Je poursuis aujourd'hui ma carrière en tant que Maître Conférence au sein d'AgroParisTech, où je peux à la fois développer des projets de recherche comme d'enseignement, axés autour de la compréhension du lien structure-texture-fonction dans des matrices multiphasiques. Je m'intéresse particulièrement aux questions de stabilisation et de structuration à différentes échelles, en particulier au niveau des interfaces.
Mes compétences :
Biotechnologies
Structuration de produits alimentaires
Gestion de projets
Management
Organisation
Innovation
