Issy-les-Moulineaux
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Cuisinier de formation (BEP, Bac Pro), j'ai occupé tous les postes de la profession de Commis à Chef de Cuisine, mon parcours professionnel au sein d'établissements réputés ma permis de me construire une solide experience professionnelle, restauration classique, gastronomique, organisation de banquet traiteur....
Depuis 2006, j'ai décidé de m'orienter vers la restauration collective en intégrant une Site SODEXO en qualité de Chef de Cuisine. Au sein d'une Cuisine Centrale du ségment Médico Social du groupe, j'ai du remettre en question mes acquis, afin d'apprendre le métier de Chef de production (Formation interne), en parallele le site a augmenté sa production passant de 1500 à 2600 repas par jour (soit des journées de production d'environs 5200 repas).
En 2009, aprés une formation de Responsable de Site, mes responsabilités ont évolué vers le poste que j'occupe aujourd'hui.
