Diane Peenaert

Lesaffre: groupe français leader mondial de la levure et de l'extrait de levure
Stage au sein de Lesaffre International Baking Center (Marquette les Lille, France), centre d'excellence appliqué à la panification

1- étude de marché européenne de deux produits de panification
2- mapping sensoriel de ces produits
- définition de descripteurs sensoriels
- formation du panel d'analayse sensorielle
- traitement des données (Tastel)
- rédaction de rapport d'étude
3- Développement de nouvelles recettes pour proposition clients
- apprentissage des techniques de panification
- formulation de nouveaux produits

Entreprise internationale productrice de produits alimentaires, industriels et pharmaceutiques
Business Unit: huiles alimentaires (Saint Germaine en Laye, France)

- prise de commandes (programme SAP)
- relation clients
- previsions de production (programme SAP)
- gestion des litiges

Wells Dairy: entreprise familiale américaine basée dans l'Iowa (production de glaces et produits laitiers)

Responsable du panel d'analyse sensorielle descriptif interne (département R&D, Le Mars, Iowa, Etats Unis)
- formation du panel et remise à niveau
- suivi des projets: protocoles, traitement des données (programme: JMP), rédaction des rapports, présentations

Recrutement de nouveaux consommateurs pour le panel hédonique externe

Rédaction des formulaires SOP's (Standard Operating Procedures) pour le service Analyse Sensorielle

CILAM: entreprise reunionnaise fabriquant les produits Yoplait, Rea ainsi que des marques locales

Au sein du laboratoire qualite

- qualification machine d'un nouvel équipement (tests de pesée, tests microbiologiques, vérification du packaging...)
- premieres étapes de la mise en place de l'HACCP
- tests de routine (matière grasse, extraits secs...)