Didier Bernay
Directeur Adjoint, Hippopotamus Notre-Dame Lagrange, Groupe Flo, Paris
Je suis actuellement Directeur Adjoint chez Hippopotamus ; C'est un retour dans le Groupe Flo, cependant pour un Franchisé cette fois. Après quelques mois en tant que responsable Chez Clément Porte Maillot, l'éxpérience opérationnelle dans un système brasserie ne correspondais pas réellement à mes attentes.
Mon principale objectif étant de gagner un maximum d'éxperience dans le domaine de la restauration.
Auparavant, j'ai eu l'occasion de travailler dans plusieurs établissements de la chaîne Bistro Romain ; ces expériences furent toutes enrichissantes.
Je suis une personne hédoniste et j'apprécie beaucoup la polyvalence, la prise de décision, et le management des collaborateurs afin de respecter les objectifs, la politique et les valeurs de l'entreprise.
Depuis mon plus jeune âge, le secteur de l'hôtellerie Restauration Tourisme me passionne. Ce secteur est aujourd'hui en plein expansion, et je désire faire évoluer mes expériences en mettant à profit les compétences acquise jusqu'à présents.
Une fois mon expérience faite, je souhaiterais orienter ma carrière vers la création de mon entreprise.
Je suis ouvert à toutes propositions.
En attendant de vous rencontrer, je vous souhaite une très agréable journée.
Didier Bernay
320 contacts2008 - 2010Au niveau commercial :
-Ouvrir et fermer le restaurant de manière autonome
-Organiser le service en utilisant les procédures établies afin de garantir la qualité de travail de chacun
-Participer au service en conduisant et en gérant l'équipe pour satisfaire les clients
-Elaborer les plannings de la salle avec les leaders dans le respect de la législation
Au niveau managérial :
-Intégrer et former les collaborateurs
-Communiquer systématiquement avec les autres membres de l'équipe d'encadrement
Au niveau gestion :
-Administrer le personnel en utilisant les procédures administratives
-Participer à l'entretien matèriel de l'exploitation
-Passer les commandes de liquides et de produits non alimentaires
-Finaliser les caisses
-Saisir les inventaires
2005 - 2006Serveur et Night, à l’Hôtel Holiday Inn, entreprise de 85 salariés,situé entre une zone industrielle et une zone commerciale à Nottingham (UK).
2005 - 2005Responsable Petit Déjeuner, j'étais chargé de la gestion des commandes des services en fonction des prévisions, de la mise en place, et du managements des collaboratteurs avec qui je travaillais dans le but d'optimiser les tâche de mon service.
Cet emploie fût à l'Hôtel Marina Di Cavu, Châteaux & Hôtel de France, entreprise de 35 employés, proche de Bonifacio en corse.
Je recommande cet établissement car il est formateur pour les tâches à accomplir, et il y reigne une ambiance de travail exceptionnelle, de part la bonne humeur de l'équipe et de la bonne entente de chaque membres.
2004 - 2004Stagiaire puis salarié assistant de direction polyvalent. Réception des clients, gestion des problèmes, encadrement de personnel, « ouverture – fermeture » de l’établissement, contrôle et clôture informatique quotidienne et mensuel, prise des réservations et des commandes. Hôtel Restaurant Amarys de BUC (78)
