Didier Gombert

Audits, formation et mise en place d'hygiène en restauration
Organisation de production.
Liaison froide.

Société de services à domicile.
(Ménage, entretien d'espaces verts, bricolage, assistance aux personnes âgées, cuisine à domicile, informatique)

Société de nettoyage pour professionnels.

Frima SAS leader des appareils de cuisson pour professionnels.

Gestion et suivi d'un réseau de 220 revendeurs.
Mise en place de centres de démonstrations culinaire positionnés chez des clients utilisateurs.
Démonstrations culinaire.
Gestion et suivi des appels d'offres.
Visite, développement et formation d'une clientèle professionnelle de type collectivité et point de restauration en tout genre sur Languedoc Roussillon, Midi Pyrénées, Cantal (23 départements).

Aide en restauration, formation culinaire, mise en valeur de produits terroir, mise en place de cuisines.

GROUPE CECAB :
D'aucy Restauration Leader du légume appertisé et surgelé.
ABCD Leader des ovoproduits frais ou surgelés destinés à la restauration collective.
Suivi et animation d'un réseau de revendeurs et clientèle professionnelle sur Languedoc Roussillon, PACA, Alpes et Corse (24 départements).

Mise en place de démonstrations culinaire chez des utilisateurs de la restauration collective(RHD)et commerciale (CHR).

Création de recettes culinaires adaptées aux différentes cibles de clientèle.
Animations sur des salons professionnels.

Directeur d'une cuisine centrale autogérée produisant 1500 repas /jours en liaison froide sur un atelier protégé.

Développement d'une clientèle sur le secteur de Pamiers et Foix.
Gestion d'une équipe de 13 employés dont 8 travailleurs handicapés.

Chef gérant sur des établissements hospitaliers et médico-sociaux sur Marseille et Salon de Provence.
Remplacements sur le centre du Val d'Aurelle (Montpellier)
Gestion de régimes complexes, mise en place de repas en liaison chaude ou froide.
Gestion de personnels.

Responsable de services restauration contractuel

Préparations froides
Préparations chaudes
Gestion stock du magasin alimentaire et flux marchandises

Chef de partie à l'hôtel Cheyenne
Ouverture et mise en place d'une équipe de cuisine de 15 personnes pour les repas du restaurant de l'hôtel Cheyenne pour les services matin et midi.
Mise en place des cérémonies d'ouverture de l'hôtel Cheyenne.
Accueil de la clientèle sur le self. Cuisine spectacle.

Société d'organisation de manifestation sportives :
Intervenant sur Rallye de l'Atlas (Maroc)
Bol d'Or (Le Castellet)
Salon du tout terrain (Val d'Isère)
Corsica 1000 (enduro Corse)
Djerba 500 (Tunisie)
Supercross (Bercy)