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Didier PATIN

En résumé

Prestataire de formation enregistré en préfecture d'ile de France, titulaire du CAP de cuisine après un apprentissage en bourgogne(1 macaron Michelin) ,fort d'une expérience d'indépendant (toque blanche du limousin) puis de groupe de restauration commercial a thème (maitre viande) , des ouvertures de restaurants a l'international et une formation musclée sur la viande bovine , soucieux de la qualité et du perçus client , création de la société C.V.P.E culinaire /viandes /process /équipement /
pour accompagnement et FORMATION terrain sur mesure en restauration indépendante ou de chaine et en agro alimentaire
soutient filière a travers la mise en avant de produits
cuisinecvpe@gmail.com

Mes compétences :
Restaurants
Bistros
viande
equipement
Restauration commerciale
Costing
HACCP
Food & beverage

Entreprises

  • CUISINE C.V.P.E - PRESIDENT

    2015 - maintenant CUISINE C.V.P.E
    Culinaire /Viandes /Process /Equipement
    PRESTATAIRE DE FORMATION enregistré en préfecture ile de France

  • Groupe Flo - Directeur de l'offre restauration a thémes

    Paris La Défense 2013 - 2015

  • Groupe Flo - Directeur technique recherche et developement

    Paris La Défense 2009 - 2013 restauration a themes : tablapizza / hippopotamus /bistro romain / bœuf a six pattes /taverne de maitre kanter /RED hippo

  • Groupe Flo - Directeur technique

    Paris La Défense 2007 - 2009

  • Hippopotamus - Directeur technique produit et division

    Paris La Défense 2003 - 2006

  • Hippopotamus - Directeur technique franchise et produit

    Paris La Défense 1998 - 2002 National et international

  • Hippopotamus - Directeur technique produit et matériel

    Paris La Défense 1993 - 1997

  • Pizza Hut - Manager

    Paris 1991 - 1991

  • Hippopotamus - Chef de cuisine

    Paris La Défense 1991 - 1993

  • Hippopotamus - Chef de cuisine

    Paris La Défense 1988 - 1990

  • Hippopotamus - Chef de cuisine

    Paris La Défense 1986 - 1987 hippopotamus Franklin Roosevelt (chef de cuisine)

  • hippopotamus Citroën - Second de cuisine

    1984 - 1986

  • gérance libre - Chef de cuisine

    1981 - 1984 Membre des Toques blanches blanche du limousin

  • restauration indépendante - Cuisinier

    1980 - 1981 La farandole (13 la Ciotat)
    Le relais st jacques (36 Châteauroux)

  • base opérationnelle mobile aéroportée - 1ere classe

    1979 - 1980

  • hotel d'espagne 1 macaron Michelin - Chef de partie

    1978 - 1979

  • Hôtel de bourgogne 1 macaron michelin - Aprentis cuisinier

    1975 - 1977 apprenti cuisinier traditionnel (obtention du CAP)
    1 macaron Michelin

    Restauration indépendante :

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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