Dominique Le Guillou

Dominique Le Guillou

chef de projet R&D et innovation, Biscuiterie POULT
 

En poste chez Groupe POULT, Bonduelle Traiteur

Précédents : Bonduelle Traiteur, Décathlon, Université Cork (Irlande), Bretagne Biotechnologie Végétale

 

Précédents : Ecole Supérieur D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO, IUT

Parcours

Chef de projet R&D

Chez Groupe POULT

De 2009 à aujourd'hui
Contribution au développement des activités dans le domaine agroalimentaire par : • Le renouvellement des produits et l’innovation produit En réponse à différentes demandes : - Contribution à la génération d’idées (proposition d’idée, organisation de session de créativité, participation à la ...
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Responsable spécifications clients

Chez Bonduelle Traiteur

De 2008 à aujourd'hui
Interlocutrice des clients dans le cadre du suivi des dossiers qualité: - Création et mise à jour des cahiers des charges clients (logiciel Trace One); - Gestion des réponses aux réclamations clients, à l'éfficacité des actions correctives mises en place et aux retraits de produits si besoin ...
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Stagiaire chef de projet

Chez Bonduelle Traiteur

2007
Responsable de l'optimisation d'un formule de sauce béchamel: - Gestion de projet: Planning sous MS Project - Recherche bibliographique, contacts fournisseurs - Formulation produit, analyses sensorielles - Essais laboratoires et industriels - Analyse du coût des ventes et de la productivité
 

Vendeuse Rayon Nautisme

Chez Décathlon

De 2006 à 2007
En parallèle de mon master 2 CDI 10h en tant que vendeuse au rayon Nautisme: - Responsable de l'accueil et du conseil client - Gestion des stocks, des étiquettes, des balisages, des commandes clients via le logiciel de gestion intra Décathlon (stores.com) - Participation aux inventaires, ...
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IUT, Saint Brieuc

Industries Alimentaires et Biologique

De 2002 à 2004
 

Chef de projet développement produit-échantillon

Chez Bonduelle Traiteur

2008
Développement de nouveaux produits traiteurs de l'étude marketing à l'industrialisation: - Formulation de nouveaux produits traiteurs en respectant un cadre nutritionnel adapté - Organisation des essais laboratoire nécessaires à la mise au point de nouveaux produits - Gestion de l'envoi des ...
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Stagiaire R&D

Chez Université Cork (Irlande)

2005
Responsable du développement de nouvelles boissons énergétiques par une méthode Japonaise: - Recrutement et suivi d'un panel de consommateurs - Formulation de préparation des boissons - Traitement et analyse statistique des résultats
 

Stagiaire technicien analyse sensorielle

Chez Bretagne Biotechnologie Végétale

2004
En charge de l'organisation des séances d'évaluation sensorielle sur des légumes: - Suivi des juges entraînés - Préparation des échantillons - Animation des séances de dégustation - Traitement et interprétation statistique des résultats (logiciel Tastel)
 

Compétences

 
  • Analyse sensorielle
  • Nutrition
  • R&D

Centres d'intérêt

 
  • Gymnastique: Pratique pendant 14 ans
  • Sports nautiques
  • nombreuses compétitions (participation aux championnats de France)