Edith MARCON

- Pilotage de l'atelier de production des pépites de chocolat (16 personnes) : organisation du personnel, suivi des indicateurs, gestion des non-conformes
- Développement de projets et traitement des appels d’offres : conception, formulation, industrialisation
- Création et suivi des données techniques : spécifications, cahiers des charges (Industriels et Grande Distribution)
- Gestion des emballages : validation des nouvelles références et approvisionnement
- Membre du panel de dégustation

Elaboration et conditionnement de Poivres, Herbes, Epices et Mélanges ( www.ducros.fr )

- 0ptimisation de la gestion des allergènes et du risque « corps étrangers »
- Suivi des déchets, revue environnementale, suivi du programme environnemental
- Création des Fiches de Données Sécurité (FDS) résumées et d’un nouveau plan de prévention intégré SQE
- Membre du Comité Opérationnel du site (pilotage de l’activité, amélioration des performances)
- Réalisation d’audits internes HACCP et Bonnes Pratiques SQE, participation aux audits externes

Elaboration et conditionnement de Poivres, Herbes, Epices et Mélanges ( www.ducros.fr )

- Suivi, maintien et amélioration du système de management de la qualité et sécurité alimentaire
- Participation aux audits - proposition, déploiement et suivi de l’efficacité de plans d’actions
- Veille et mise en place des exigences réglementaires SQE
- Traitement des réclamations clients
- Membre du Comité Opérationnel du site (pilotage de l’activité, amélioration des performances)
- Remplacement ponctuel de la Responsable Laboratoire (encadrement de 3 animateurs Qualité)

Elaboration et conditionnement de fruits secs et aides aux desserts ( www.vahine.fr )

- Participation au projet de certification ISO 22000 et au transfert d'activité de Vahiné
- Mise à jour / création des études HACCP - Formation des opérateurs
– Définition des autocontrôles et paramétrage des équipements de contrôle
- Validation de nouveaux produits et de nouveaux emballages
- Création et mise à jour des fiches techniques internes
- Environnement : quantification des déchets, surveillance de la qualité des effluents

Élaboration et commercialisation de vins tranquilles et de vins effervescents. Produit "phare" : la Clairette de Die ( www.jaillance.com )

Intégration du système de management de la sécurité alimentaire au système de management existant et participation au projet de certification IFS :
- Réalisation de l'étude HACCP en tant que pilote de l'équipe HACCP
- Sensibilisation du personnel
- Formation du responsable contrôle qualité à la méthode HACCP
- Suivi et coordination du projet jusqu'à la certification IFS : mise en place et suivi du plan d'actions et du planning
- Rédaction du manuel HQSE

Fabrication et commercialisation de ravioles et de pâtes fraîches vendues aux rayons frais et surgelés ( www.raviole.com )

Création du plan de nettoyage d’un nouvel atelier de Production :
- création des procédures de nettoyage en collaboration avec les chefs d'équipe
- formation du personnel aux procédures et à l'utilisation du matériel de nettoyage
- suivi du nettoyage par des contrôles microbiologiques et communication des résultats
- étude d'une méthode de contrôle alternative utilisant l'ATPmétrie

Inter-profession représentant l'ensemble de la viticulture et du négoce des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône. Missions : fédérer toutes les démarches promotionnelles, économiques et techniques des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée.( www.inter-rhone.com )

Validation de nouvelles méthodes de dénombrement des levures et bactéries lactiques du vin :
- Réalisation d'ensemencements comparatifs
- Utilisation des outils statistiques décrits dans la norme V03-110
- Identification des causes d'incertitudes sur les résultats selon la méthode des 5 "M"