Edwige MIRONNET

Poste reparti à 70% en securité/santé du personnel et 30% en hygiène.
Gestion hygiène sécurité des 200 magasins Franprix et Leaderprice de la filiale.
Réalisation de l'étude de pénibilité des postes en magasin.

Dans le cadre de mon alternance, il m'est demandé de faire évoluer le référentiel qualité interne pour qu'il tende vers la norme NF 214.
Pour cela je devrais établir un plan d'action qui sera ensuite soumis au personnel et lancé dans les 12 campus nationaux.

Mes principales activités sont:
- Assurer la veille règlementaire de l'entreprise
- Être l'interlocutrice principale des Services Officiels de contrôles ainsi que des Service Qualité Clients
- Contrôler le respect et l'application des Bonnes Pratiques de Fabrication et des règles d'hygiène générales
- Mettre en place, faire appliquer et mettre à jour le Plan de Maitrise Sanitaire du laboratoire de production
- Mettre en place, appliquer et faire évoluer le plan de contrôle microbiologique des produits fabriquées et des surfaces de production
- Manager une équipe qualité de deux personnes et une équipes de nettoyage interne de quinze personnes

- Plannification d'interventions en fonction d'un cahier des charges donné
- Réalisation de prélèvements de produits alimentaires en vue d'analyses microbiologiques et physico-chimiques
- Réalisation d'audits de conformité à la règlementation de restaurants d'entreprises et de traiteurs