Edwige MIRONNET

En résumé

Entreprises

• Défense-NEWREST - Responsable Hygiène Qualité secteur

  2013 - 2017 RESTAURATION - Ecole Militaire (75)
  
  Périmètre : Cercle Mess de l'Ecole Militaire : prestations Bar, Club (fréquentation variable,
  prestations de 2 à 500 personnes sur plusieurs espaces de restauration) et Self (1500 convives/j). 60
  collaborateurs.
  
  Principales actions menées :
  Sur site :
  - Suivi opérationnel quotidien des trois activités ;
  - Animation des formations HACCP pour les collaborateurs du site ;
  - Suivi du plan de maitrise sanitaire (mise à jour, application) ;
  - Suivi du document unique et de la documentation sécurité (mise à jour, application)
  - Interlocuteur des services vétérinaires militaires : élaboration et suivi des plans d'actions
  suites aux inspections,
  Au niveau des gestions de la société NEWREST RESTAURATION :
  - Réalisation des audits hygiènes et HACCP et suivi des plans d'actions ;
  - Elaboration des Plans de Maitrise Sanitaire
  - Elaboration des documents uniques ;
  - Animation des formations HACCP pour l'ensemble des collaborateurs,
  Au niveau du Service Qualité France :
  - Réalisation des audits interne pour le maintien de la certification ISO 9001-2008 ;
  - Participation aux audits ISO annuels de renouvellements et de suivis, élaboration des plans
  d'actions, participations aux levées d'écarts,
  - Réalisation d'audits fournisseurs de référencement et de suivi,

• Groupe Casino - Chargée Hygiène Sécurité

  Saint-Étienne 2012 - 2012 Chargée Hygiène Sécurité-Franleader (92) - Filiale
  Périmètre : 200 magasins FRANPRIX et LEADER PRICE sur Paris Région Parisienne, Lyon et Région
  Lyonnaise, Région Sud Est.
  
  Principales actions menées :
  - Traitement et mise en place de processus afin de garantir la sécurité des biens et des
  personnes, réduire et contrôler les risques au regard de la règlementation française et
  Européenne, des exigences des consommateurs, des risques sanitaires et sécuritaires
  identifiés,
  - Rédaction des réponses aux courriers des instances, accompagnement des opérationnels dans
  la mise en place des actions correctives,
  - Evaluation des risques professionnels et mise à jour des DUERP pour l'ensemble du périmètre,
  
  V091117
  
  - Suivi de la mise en place des plans de Maîtrise Sanitaire par les magasins,
  - Réalisation des déclarations de Maladies Professionnelles,
  - Gestion de la veille règlementaire et technologique ;
  - Animation et accompagnement des formations hygiène et sécurité,
  - Réalisation d'audits Hygiène Sécurité préventifs et curatifs,
  - Traitement des rapports d'audits des laboratoires extérieurs,
  - Entretien d'un réseau de relations constructives avec les instances (Inspection du travail,
  CRAM, Médecin du travail),
  - Participation au CHSCT ;
  - Analyse et enquête sur les statistiques d'accidents du travail,
  - Mise en œuvre de dossiers d'aide au financement de travaux de mise en conformité,
  - Collaboration avec les Interlocuteurs Sécurité du groupe Casino sur des projets trans-groupe :
  o Evaluation de la pénibilité du travail
  o Mise en place des fiches d'expositions aux facteurs de pénibilité,
  o Risques Psychosociaux,
  o Le handicap au travail.

• Bvc Expertise - Auditrice Sécurité Alimentaire

  2011 - 2012 Réalisation de prestations d'audits en Sécurité Alimentaire dans le domaine de la restauration commerciale.

• Bvc Expertise - Auditrice & auto-entrepreneur

  2011 - 2012 Auditrice auto-entrepreneur en Hygiène et Sécurité Sanitaire
  des Aliments- Mission ponctuelles auprès du Cabinet BVC (75)
  
  Réalisation de prestation d'audits et de conseils en restauration.

• Sncf - Chargée de mission Qualité

  2010 - 2011 Faire évoluer le Référentiel Qualité interne vers la norme NF 214.
  Assurer son déploiement sur les douze Campus nationaux.
  

• PASSION TRAITEUR - Responsable Qualité

  2002 - 2010 Mes principales activités ont été:
  - Assurer la veille règlementaire et technologique de l'entreprise
  - Être l'interlocutrice principale des Services Officiels de contrôles ainsi que des Service Qualité Clients
  - Contrôler le respect et l'application des Bonnes Pratiques de Fabrication et des règles d'hygiène générales
  - Mettre en place, faire appliquer et mettre à jour le Plan de Maitrise Sanitaire du laboratoire de production
  - Mettre en place, appliquer et faire évoluer le plan de contrôle microbiologique des produits fabriquées et des surfaces de production
  - Manager une équipe qualité de deux personnes et une équipes de nettoyage interne de quinze personnes

• Silliker - Merieux Nutrisciences - Auditrice

  Tassin-la-Demi-Lune 2000 - 2002 Réalisation de prélèvements et de prestations d'audit de réglementation, suivant les cahiers des
  charges d'un portefeuille de 50 clients

• Silliker - Merieux Nutrisciences - Auditrice

  Tassin-la-Demi-Lune 2000 - 2002 Réalisation de prélèvements et de prestations d'audit de réglementation, suivant les cahiers des
  charges d'un portefeuille de 50 clients

Formations

• ITIN ESCIA

  Cergy Pontoise 2010 - 2011 Master I - BAC+4
  
  (Titre certifié de niveau II en alternance) en Management Intégré Qualité
  Sécurité Environnement à l'ESCIA de Pontoise

• Ecole Nationale De Physique

  Paris 1998 - 2000 BTS - Qualité dans les Industries Agro-alimentaires et les Bio-industries

• GALILEE BGB (Gennevilliers)

  Gennevilliers 1996 - 1998 Biochimie et Génie Biologique
  
  Bac Technologique Biochimie et Génie Biologique

Réseau

• Christophe LE MOUËL

• Ludovic ROQUES

• Olivier DAHAN

• Pauline EPIN - MOREAU

• Priscille BRASSET BIGNAUX

• Rachida MELIHI

• Sadok DHAOUI