Elisète DA COSTA

En résumé

Entreprises

• Sodexo - Chef de Produit

  Issy-les-Moulineaux 2011 - maintenant Sodexo est une entreprise française de services regroupant 420 000 collaborateurs dans 80 pays. L'entreprise, historiquement leader mondial en inventant le principe des services de restauration collective, oriente son développement vers :
  - la gestion de l’ensemble des services sur sites (ex : restauration, construction, services d'accueil, entretien d'appareils médicaux) pour le compte des entreprises, des hôpitaux, des écoles, des maisons de retraite ;
  - Les services à la personne et à domicile : garde d’enfants, soutien scolaire, conciergerie, aides à domicile ;
  - Les programmes de mobilisation et fidélisation des salariés d’entreprise (cartes et chèques, incentives, aides publiques).
  
  Aujourd'hui, je travaille chez Sodexo en France, pour la restauration collective.
  J'ai une double casquette en tant que Chef de Produit :
  
  - je pilote la gamme épicerie (1160 références) en fonction de la stratégie de l'offre : gestion du mix produits, analyse des statistiques de vente, participation aux appels d'offre, suivi des mouvements des catégories de produits, rédaction d'argumentaires pour la mise en avant des produits;
  
  - Je suis garante des produits qui constituent les offres Santé : sélection des produits, sourcing et force de proposition en nouveauté produits, participation aux tests produits, travail en partenariat avec les coordinateurs culinaires.

• Sodexo - Adjointe Qualité Achats

  Issy-les-Moulineaux 2009 - 2011 En tant qu'Adjointe Qualité Achats, j'avais en charge le contrôle de la qualité de nos fournisseurs.
  
  Mes missions :
  - traitements des anomalies fournisseurs
  - mise en place de la nouvelle évaluation fournisseurs
  - rédaction des cahiers des charges fournisseurs
  - réalisation d'audits hygiène
  - gestion des alertes alimentaires et analyses non conformes
  - référente en tant que pilote pour les différentes certifications de service achats : ISO 9001, certification de service, charte nutritionnelle

• Sodexo - Responsable Qualité

  Issy-les-Moulineaux 2007 - 2009 En tant que Responsable Qualité sur 2 cuisines centrales, j'avais en charge la qualité et la sécurité alimentaire des ces deux sites de productions.
  
  Mes missions :
  - mise en place et contrôle de l'application des bonnes pratiques d'hygiène
  - réalisation des audits hygiènes, des tests de traçabilité, des contrôles matières premières...
  - traitement des réclamations clients
  - formation du personnel à l'hygiène
  - mise à jour du dossier d'agrément sanitaire
  - animation des indicateurs qualité sous la norme ISO 9001
  

Formations

• Université Paris XII Val De Marne

  Creteil 2003 - 2005

• Université Paris XII Val De Marne

  Creteil 2001 - 2006

Réseau

• Audrey PELLET

• Audrey PUCHEU

• Benjamin MARTIN

• Clémence DE FERRIÈRES

• Estelle ARRICAU

• Romain PLASSARD

• Thomas GARCIA

• Thomas VANWAMBEKE