Elizabeth Scoarnec

Elizabeth Scoarnec

Responsable Développement Eurest

Paris, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Juillet 2012

    Directrice régionale ouest

    HotelRestoVisio

    recruter former contrôler et signer
  • Aujourd'hui
    Juin 2012
    2011

    Commerciale

    Restovisio

    RestoVisio … un nom, une idée, une passion mais qui se cache derrière ???

    Bonne question, non ?

    Cela commence par une envie de passionnés des restaurants, des restaurateurs, des instants magiques qu’on passe grâce à eux … à deux, entre amis, pour le business, en famille …
    Une histoire de passionnés frustrés de ne trouver que des photos et des textes pour décrire les restaurants alors qu’un restaurant, pour nous, est avant tout un lieu de vie, de passion, d’envie : celles des patrons, des cuisines, de la salle, des clients.

    Alors un matin, un soir, on ne sait, plus … une idée est née : permettre aux internautes de découvrir les restaurants en vidéo et leur donner ainsi les clés pour trouver, découvrir le restaurant de leurs envies.

    Vous inciter à pousser des portes de restaurants que vous ne connaissiez pas, juste parce qu’en une minute, notre vidéo vous a donné envie de le découvrir, d’y déguster de bons plats, de profiter d’une pure ambiance.

    Connaître ce métier et en être passionnés étaient nécessaires pour créer LE site 100% Resto, 100% Vidéo … 100% Envie 100% Plaisir.

    Bienvenue dans le monde vidéo de RestoVisio, et merci à tous nos amis restaurateurs de nous faire partager leur art.

    Et moi je parcours la Bretagne et les Pays de la Loire à la recherche de restaurants à vous faire découvrir :-)

    Mon objectif et ma motivation première est d'accompagner mes clients et mes futurs clients dans leur communication sur la toile avec un support qualitatif & original qui se partage à l'infini !!!
  • Aujourd'hui
    Août 2011
    Février 2011

    Directrice de la restauration

    Ksar Char Bagh

    Encadrement, formation, recrutement de l'équipe, commercialisation du restaurant, mises à jour des cartes, organisation et répartition du travail, contrôle de la qualité et de l'hygiène, gestion des stock, direction des mises en place pour les repas et les privatisations de l'hôtel.
  • Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

    Responsable du projet Course Croisière Edhec
  • Aujourd'hui
    2009
    2008

    Assistante chargée de développement

    +5000 employés

    Mission de conseil au sein du département développement pour l'enseigne Brioche Dorée :
    Création d’outils d’aide à la décision des développeurs Brioche Dorée élaboré à partir d’un panel de 20 restaurants Brioche Dorée à travers toute la France.
    . Intégration de 3 semaines dans un restaurant Brioche Dorée afin de connaître la partie opérationnelle d’une boutique
    . Visite des 20 unités du panel
    . Entretien avec les différents acteurs de l’enseigne (les directeurs de restaurant, les directeurs régionaux, directeur marketing, contrôleur de gestion directeur général des exploitations)
  • Aujourd'hui
    2008

    Assistante marketing

    France@leisure

    - Commerciale pour un salon BtoC à Brisbane (Australie)

    - Préparation d'un forum touristique AIME (AsiaPacific Incentive & Meetings Expo) à Melbourne (Australie)

    - Mise en place d'une gamme de nouveaux produits sur le site de l'entreprise

    - Préparation d'une conférence sur "le tourisme en France" à Brisbane en partenariat avec l'organisme "Maison de la France"

    - Création de packages pour des séminaires d'entreprises en France
  • Aujourd'hui
    2008

    Chef de rang

    Le grand Large

  • Aujourd'hui
    2008

    Drive hand

    KFC Clayfield (Australie)

    -Préparation des hamburgers
    -Constitution des ventes à emporter
    -Serveuse
  • Aujourd'hui
    2008

    Chef de rang

    Cosi (Restaurant Italien Clayfield Australie)

  • Ecole de Gestion et de Commerce (EGC Angoulême)

  • Aujourd'hui
    2007

    Conductrice de mini-bus

    Koukaburras backpackers Hostel (Hervey Bay Australie)

  • Lycée Saint Joseph de Cluny

    BAC ES
  • Aujourd'hui
    2011

    Directrice F&B

    Ksar Char-Bagh

    Encadrement, formation, recrutement et perfectionnement de l’équipe de service restaurant et boissons.

    Direction des mises en place pour les différents repas. Supervision de la préparation matérielle du service

    Communication quotidienne avec le Chef de cuisine. Training des équipes sur les cartes et plats du jour.

    Organisation et répartition du travail au sein du personnel. Optimisation des plannings de jours fériés, récupération et vacances.

    Organisation du service boissons et room service en dehors des horaires de repas et optimisation des consommations.

    Contrôle de la qualité du service, de l’hygiène de chaque membre de l’équipe.

    Responsabilité et gestion des stocks, de vaisselle et argenterie, boissons... accessoires. Inventaires et préparation des commandes.

    Mise à jour des cartes de boissons, apéritifs, cocktails, digestifs, cigares…

    Commercialisation du restaurant envers les clients de l'hôtel mais également les extérieurs (locaux ou non)

    Commercialisation de tous les services de l'hôtel (spa, hammam, boutiques)
  • Aujourd'hui
    2010

    Chargée d'études

    Gira conseil

    Réalisation d'une étude sur les chiffres clés macro économiques de la restauration hors domicile Italienne
    - la segmentation par grands marché (restauration commerciale, restauration collective…) par segments de marché (restauration rapide, restauration avec service à table…), par circuits de distribution, par acteurs (chaines, groupes et indépendants) et les tendances d’évolution.
  • Aujourd'hui
    2010

    Chef de rang

    Le grand large

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Ses compétences

  • Management
  • Vente
  • Marketing

Ses langues parlées

  • Anglais
    ***Courant*

    Ses centres d'intérêt

    snowboard voile surf backpacking

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Romain Bigot
    • Sales Manager, Renaissance Paris La Defense Hotel
    Bertrand Caron
    • Direction restaurant routiers (réouverture ), SARL CASTLETON
    Christophe Puffet
    Lucie Brasquies

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