Elodie Ricard

Missions : Garante de la qualité du produit fini et de la libération du produit
- Relai du responsable qualité sur le terrain -> respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Traitement des réclamations -> mise en place d’actions correctives, rédaction des réponses internes
- Responsable de l’équipe de nettoyage -> gestion des plannings, contrôle du nettoyage
- Réalisation d’audit interne et client dont l'audit pour les produits certifiés
- Test de traçabilité
- Suivi de l’application de l’HACCP

Missions : Amélioration de la performance industrielle de l’atelier surgélation
- Modification de la ligne avec l’installation d’un tunnel de cryogénie
- Augmentation du volume de production -> modification des horaires de travail et production 7jrs/7
- Amélioration de la qualité des mirabelles -> modification des paramètres d’agréage pour limiter les problèmes d’oxydation
- Management d’une équipe de 18 personnes (gestion du personnel et de la production)

Missions : Création d’une pâte à biscuits prête à l’emploi innovante pour les enfants
- Etude marketing, formulation, process de fabrication, emballage, étude HACCP et réalisation du plan de financement
Résultats :
- TROPHELIA de Bronze 2010 (concours d’innovation des grandes écoles) et prix Bernard Loiseau

Missions : Amélioration des analyses microbiologiques et du traitement des déchets
- Réaménagement des analyses avec intégration de la 3ème ligne de production et modification des microorganismes recherchés, étude de prix et recherche de sous-traitants
- Création d’une base de données sur l’environnement sur un modèle ppt

Missions : Evaluation et validation une nouvelle ligne de surgélation
- Prélèvement de produits sur la ligne, analyse en laboratoire et étude du process
- Essais sur pilote de surgélation

Missions : Etude en laboratoire sur les fraises
- Maitrise des techniques de laboratoire et rédaction d’un rapport en anglais
- Publication dans le Journal of Applied Horticulture, July-December, 2009, “ISSR, anthocyanin content and antioxidant activity, analyses to characterize strawberry genotypes”