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Elsa TAYAC

Nanterre

En résumé

Mon parcours académique et mes différentes expériences professionnelles m'ont amenée à développer des compétences en termes de développement produit, conduite et suivi de projet, sourcing, négociation commerciale, études du comportement du consommateur, marketing, avec une affinité particulière pour les produits BIO et les produits gourmet.

Certaines de ces expériences m'ont conduite à travailler dans un contexte international (anglophone et hispanophone).

Considérant la veille comme essentielle dans nos métiers, je reste intéressée par tout contact me permettant de connaître les dernières tendances en matière d'innovation alimentaire.

Mes compétences :
Développement produit
Veille stratégique

Entreprises

  • Metro Cash and Carry - Acheteur Produits frais Traiteur

    Nanterre 2016 - maintenant Gestion d'un portefeuille achat (MN et MDD) avec pour leitmotiv l'amélioration constante de la qualité produit et la satisfaction de nos clients :
    - Développement MDD (AO et participation à la rédaction du CDC)
    - Gestion de l'assortiment produit (analyse catégorielle, pricing, marge, démarque)
    - Négociation
    - Animation promotionnelle permanente et ponctuelle
    - Relation quotidienne avec les 94 entrepôts Metro
  • Transgourmet - Category Manager Produits Frais et Produits Régionaux

    VALENTON 2014 - 2016 - Optimisation de l'assortiment
    - Développement d'une nouvelle gamme de produits : définition des critères, coordination des différentes parties prenantes concernées par le projet
    - Négociation
    - Elaboration du plan promo et d'autres outils promotionnels
  • Groupement des Mousquetaires - Chargée d'achat et de développement de gamme, Sca fruits et légumes fleurs

    Vert-le-Grand 2013 - 2014
  • Laboratoires Super Diet - Assistante Ingénieur Développement Produits

    2013 - 2013 Mes missions s'articulaient autour de 2 axes:

    - Les Achats:
    - sourcing de nouveaux fournisseurs
    - appels d'offres (rédaction, suivi, participation à la décision)
    - participation à l'application des évolutions réglementaires
    - suivi des litiges et non-conformité produits
    - participation aux projets d'optimisation de la performance achats (développement d'outils d'évaluation des fournisseurs)

    - Le développement de nouveaux produits et la gestion de projet:
    - suivi des développements de produits en sous-traitance (participation à l'élaboration du produit, constitution du dossier technique)
    - coordination entre les différents services internes (marketing, R&D, qualité, service réglementaire)
    - contrôle du respect du rétroplanning
  • LA COQUE DE NACRE - International Business Developer

    2011 - 2012 Prospection commerciale en France et à l’international (notamment les pays du Maghreb, Espagne et Allemagne):

    - Organisation d’une mission de prospection ayant pour cible les détaillants espagnols

    - Prospection des sites de ventes privées (France, Suisse, Singapour, Espagne, etc.) : présentation des marques dédiées à ce type de vente et de leurs univers et cibles

    - Elaboration de propositions commerciales ciblées selon le type de prospect (détaillant / créateur / site de vente privée / site de vente en ligne, etc.)

    - Accompagnement des clients dans leur 1ère commande : aide à la sélection des produits et présentation des conditions tarifaires et douanières propres à chaque pays
  • PARCOME - Commerciale France et Export Packaging de luxe

    Paris 2011 - 2011 • Conception et commercialisation de packaging (sac, boite, coffret, écrin, pochon, trousse…) dans divers domaines: agroalimentaire, parfums/cosmétiques, vins & spiritueux, bijouterie, prêt à porter, maroquinerie, lingerie, optique, édition …
    • Identification et prospection de nouveaux clients (téléphone et salons).
    • Responsable d’affaires depuis le chiffrage jusqu’à la facturation (brief, BAT, prototype, prix de vente, les quantités, les délais de livraison, les contrats d’approvisionnement annuels, litiges, suivi des encours).
    • Gestion portefeuille clients (CA: 300 K€)et prospects (CA potentiel: 400 K€)
    • Fidéliser et entretenir un relationnel fort avec la clientèle existante.
    • Analyser les besoins des clients et être force de proposition sur les aspects créatifs et techniques des produits.
  • Elinove Cactus Disribution - Assistante commerciale et marketing

    2010 - 2010 Entreprise spécialisée dans l'importation et la distribution de produits gourmets et biologiques en provenance du Mexique (pousses de cactus, sirop d'agave, huile d'avocat)

    - Suivi d'un portefeuille de clients et prospection commerciale (B to B, B to C)
    - Participation à des salons agroalimentaires internationaux (Snack & Sandwich Show, Biofach, MDD, SIREST/Europain)
    - Relation et interface avec le factoring au Mexique
    - Logistique d'importation : planification et optimisation des importations, réalisation de cotations
    - Création et actualisation des fiches techniques et fiches produits
    - Démarche pour l'obtention de l'autorisation d'importer et distribuer des produits bio
  • NESTLE - Assistante Chef de Produit Glaces Impulsion et Collectivités

    Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2011 - Suivi des gammes Glaces Nestlé Impulsion et Collectivités 2010 (analyse des résultats) et développement de la gamme 2011
    - Développement du packaging (flowpacks et cartons) des nouveautés 2011 en collaboration avec les agences de créa : réalisation de briefs et gestion des aller-retour créa
    - Suivi des commandes et livraisons des articles de PLV avec notre prestataire
    - Réalisation des supports de vente en collaboration avec le service marketing et les agences de créa
    - Organisation de dégustations comparatives et veille concurrentielle
  • Chambre de Commerce et d'Industrie, Service développement des entreprises - Chargée d'études en marketing territorial

    2009 - 2009 Etude benchmark sur l'offre de la CCI en matière de développement économique auprès des collectivités territoriales :
    - benchmark interne et externe,
    - sélection de produits cibles
    - élaboration de préconisations sur le packaging et la stratégie de communication à adopter (en collaboration étroite avec le service marketing)

    Participation au Forum Destination International :
    - aide à l'organisation et à l'accueil
    - participation à des conférences sur l'approche des marchés territoriaux
    - réalisation d'enquêtes de satisfaction auprès des participants
  • Direction Générale de la Fotêt et des Affaires Rurales, Ministère de l'Agriculture et de la Pêche - Chargée de projet animation du réseau "Affaires rurales"

    2008 - 2008 - Animation du réseau "Affaires rurales" à travers la mise à jour et l'animation de l'intranet du Minsitère
    - Travail en étroite collaboration avec les services Communication et Cartographie
    - Mise en ligne de documents et organisation de conférences téléphoniques
    - Réalisation d'un guide méthodologique pour la formation des membres du bureau à la mise en ligne de documents dans la rubrique les concernant dans l'intranet
  • Mission Economique de la Valette, Malte - Chargée d'études économiques et stratégiques

    2007 - 2007 Réalisation d'un guide répertoire destiné aux entreprises françaises souhaitant béénficier des opportunités offertes par les fonds structurels européens à Malte

    Rédaction d'une fiche de synthèse sur l'économie à Malte

    Etude sur la réglementation des casinos et jeux en ligne à Malte

    Veille stratégique

Formations

  • Agrocampus Ouest

    Rennes 2012 - 2013 Master 2 « Management et Innovation Agroalimentaire »

    Parcours ingénieur « Sciences de l’Alimentation et Management des Entreprises » - SAVOIRS ET SAVOIRS FAIRE ACQUIS:
    - Marketing achat
    - Connaissance des panels
    - Art culinaire
    - Distribution merchandising
    - Etude du consommateur
    - Supply chain

    PROJET INGENIEUR:
    Réflexion autour du lancement d'une nouvelle marque de plats cuisinés premium: réalisation d'études conso (focus group) pour:
    - défi
  • Institut D'Etudes Politiques

    Toulouse 2005 - 2010
  • Lycée Ferdinand Foch

    Rodez 2002 - 2005 Economique et Social, spécialité Anglais, Mention Très Bien

Réseau

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