Emilie CHEVALIER

En résumé

Entreprises

• La Comtoise - Spécialité Fromagère - Assistante qualité

  2016 - 2017 Prélèvements de matières premières et produits finis.
  Prélèvements de surface.
  Analyses physico-chimiques des produits finis.
  Validation CCP et documents de contrôles journaliers de la production.
  Gestion de l'assurance qualité fournisseurs (cahiers des charges, documentation à jour,...).
  Cahiers des charges clients à remplir.
  Étiquetage pour export aux USA

• Roland Monterrat - Assistante qualité

  2015 - 2016 - Poste AQF : Gestion des cahiers de charges fournisseurs (référencement de matières premières et mise à jour des CDC), Réclamation fournisseurs, Exercices de traçabilité fournisseur (simulation gestion de crise), Mise en place d’un système d’analyse libératoire interne des MP, Synthèses et indicateurs liés à l’AQF.
  - Poste Assistante qualité : Rédaction de procédures et instructions internes, Exercices de traçabilité internes (amélioration continue), Gestion de l’ensemble des résultats d’analyse (synthèse et indicateurs), Contact avec le laboratoire externe, Réponses réclamations clients et consommateurs, Participation à l’étude HACCP (analyse de risques, diagrammes de fabrication), Etudes/Projets participant à l’amélioration continue de l’hygiène dans l’entreprise, Libération des lots.

• Roland Monterrat - Apprentie Assistante qualité

  2014 - 2015 En contrat de professionnalisation dans le cadre du Master 2 Professionnel Aliment Microbiologie Assurance Qualité spécialité Microbiologie Appliquée à l'Agroalimentaire et à l'Agroenvironnement.
  Laboratoire d'analyse interne (recherche de Listeria monocytogenes)
  Mise à jour HACCP
  Etude sur la validation des semi-finis en interne

• Vinipôle Sud Bourgogne Davayé (71) - Stagiaire

  2014 - 2014 Sujet de stage : "Les fermentations alcooliques à basses températures : Effets sur la cinétique levurienne."
  Mise en place des protocoles d'expérimentations, Réalisation des échantillonnages pour analyses, Comptages des levures sur Cellule de Malassez, Interprétations des résultats obtenus.

• Naf Naf - Mâcon

  Epinay-sur-Seine 2010 - 2014 Contrat Etudiant (CDI) 5h/semaine le samedi et 35h pendant les vacances scolaires, à la boutique Naf Naf à Mâcon (108 rue Carnot, 03-85-38-61-17) Vendeuse en prêt-à-porter, conseillère clients et caissière.

Formations

• Université De Bourgogne

  Dijon 2014 - 2015 Master 2 professionnel Aliment Microbiologie et Assurance Qualité
  
  Formation effectuée en alternance dans la société Roland Monterrat (Feillens 01)

• Université De Bourgogne

  Dijon 2013 - 2014 Master
  
  Validation du Master 1 Qualité des Aliments et Sensorialité, option Emballages et Films Alimentaires

• Université De Bourgogne

  Dijon 2010 - 2013 Licence Biologie Cellulaire et Physiologie
  
  Option Micobiologie et Physicochimie des Aliments

• Lycée René Cassin

  Macon 2007 - 2010 Scientific Baccalaureate
  
  Baccalauréat Scientifique, spécialité Sciences de la Vie et de la Terre au Mention Assez Bien.

Réseau

• Armonie CORDIER

• Chevalier LAURENT

• Daniel PALFROIX

• Jérémy ORANCE

• Justine BERRY

• Marie HOSTA

• Marion KIREEFF

• Rachid ALAOUI ISMAILI

• Romain MICHELON

• Stéphanie BÉCHET