Emilie DAVID

Sécuriser les approvisionnements en protéines, minéraux et vitamines sur des produits de nutrition clinique (boissons et crèmes UHT, de formulation complexe)

- Rédiger un dossier scientifique sur les protéines
- Rechercher de nouveaux fournisseurs et des ingrédients conformes aux exigences internes de sécurité alimentaire
- Formuler puis tester ces ingrédients sur le pilote
- Encadrer les techniciens
- Planifier les essais industriels
- Evaluer l’impact organoleptique et rhéologique de la substitution d’ingrédients

- Analyser la compositon de produits alimentaires et cosmétiques
- Vérifier les étiquetages

Auditer l'usine. Référentiel : Bonnes pratiques de fabrication et de distribution des aliments médicamenteux.

- Etablir l'état des lieux de l'usine
- Proposer des solutions au responsable qualité, responsable de la production et au vétérinaire

- Projet innovation R&D (12 mois - 2007) : coordonner le travail de l'équipe, définir les recettes, réaliser l'étude de marché, rechercher des fournisseurs, rédiger le business plan.

- Qualité (3 jours - 2007) : auditer l'usine de fabrication des Parfums Givenchy à Beauvais. Référentiel : norme ISO 9001:2000.

- Communication (3 mois - 2007) : créer un calendrier sur le B.A-BA de la diététique des enfants âgés de 0 à 3 ans.