EMIRA MEHINAGIC

EMIRA MEHINAGIC

Sensory manager/Responsable de sensometrie, Diana SPF - Symrise AG

Elven, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Septembre 2015

    Sensory manager/Responsable de sensometrie

    Diana SPF - Symrise AG

  • Aujourd'hui
    Août 2015
    Octobre 2009

    Responsable du laboratoire de recherche agro-alimentaire

    GROUPE ESA - Laboratoire GRAPPE

    Le laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et Procédés) est l’un des 4 laboratoires de recherche du groupe ESA (École Supérieure d’Agriculture d’Angers).
    Le GRAPPE développe des projets de recherche appliquée, d’étude, de consultance et prestations dans les domaines d'analyse et de préservation des propriétés physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles des produits agro-alimentaires au cours du process.
    L'équipe est composée de 35 personnes dont 16 enseignants-chercheurs, 6 techniciens, 4 ingénieurs d'études, 1 assistante et 8 doctorants et post-doctorants.
    L’ensemble du personnel travaille sur 2 grands axes de recherche : le premier portant sur la qualité et la typicité du vin et le second sur la qualité nutritionnelle et sensorielle des fruits et légumes fraîs et transformées.

    Mes compétences:
    1. Compétences techniques :
    - Connaissances des principes de production végétale et de fabrication des produits agro-alimentaires (plus particulièrement dans le secteur des fruits frais) ;
    - Extraction et analyse des fibres, polyphénols, composés aromatiques, composés à fort potentiel antioxydant (CG-FID, CG/SM, HPLC, Spectroscopie V-PIR);
    - Maîtrise des outils d’analyses rhéologiques (Machine de traction MTS Universal, Viscosimètres) ;
    - Utilisation des principales méthodes d’analyse sensorielle (profils sensoriels, tests de discrimination et tests triangulaires, tests de classement);
    - Plans d’expériences ;
    - Traitements statistiques des données : Analyses multivariées (ACP, AFD, ANOVA, PCR, PLS) et modélisation linéaire;
    - Utilisation des logiciels : Fizz, Statgraphics Plus 5.1, Uniwin Plus 5.1, MS Office;

    2. Gestion de projets de recherche :
    - Elaboration des cahiers de charges;
    - Organisation des moyens matériels et humains ;
    - Gestion de contraintes (qualité, budget, délais) ;
    - Gestion de la communication du projet.

    3. Management d'une équipe de recherche:
    - Recherche de contrats et montages financiers des projets;
    - Développement du réseau de partenaires (industries agro-alimentaires, producteurs, coopératives, unités de recherche, centres techniques...);
    - Gestion de ressources humaines.

    4. Enseignement (Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers) :
    - Cours magistraux, travaux dirigés et pratiques en Sciences des aliments ;
    - Encadrement des doctorants et stagiaires ;
  • UFR Sciences d'Angers

    Habilitation à diriger les recherches
  • Aujourd'hui
    Octobre 2009
    Octobre 2004

    Chef projet

    GRUPE ESA

    Montage de projet, recherche de subventions, développement du réseau, participation à la réalisation de projets, gestion de projets.
    Animation de l'une des trois équipes de l’unité de recherche GRAPPE, participation à la définition des axes stratégiques de l’unité et participation aux débats scientifiques, techniques, sociétaux.
  • Université Nantes

    PhD Science des Aliments
    Le sujet: Recherche de descripteurs objectifs de la qualité sensorielle des pommes.
  • Ecole Nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires

    Sciences des aliments
  • Dipôme d'Etude universitaire générale ( DEUG)

    Sciences de la vie et de la terre

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Ses compétences

  • Analyse sensorielle
  • Chef de projet
  • Manager
  • Nutrition
  • Physico-chimiste

Ses langues parlées

  • Bosniaque
    ****Langue maternelle
  • Croate
    ****Langue maternelle
  • Serbe
    ****Langue maternelle
  • Français
    ****Bilingue
  • Anglais
    ***Courant*
  • Espagnol
    *Débutant***

    Ses centres d'intérêt

    Présidente de l'association "Apprends-moi à manger!" depuis 2003. Voyages et découvertes.

    Sa présentation

    Mon poste actuel de Sensory Manager chez Diana SPF consiste à diriger une équipe de R&D spécialisée dans le développement de preferences sensorielles et du comportement alimentaire de chiens et de chats. Notre rôle est de développer des outils et méthodes de mesure Sensorielles fiables, innovants et performants.
    Depuis quelques années, j’essaye de transmettre ma passion pour le goût, les aliments et la nutrition vers un publique de consommateurs non-avertis à travers l’association « Apprends-moi à manger ! » dont je suis la présidente.
    Enfin, le fait de parler couramment plusieurs langues (anglais, français, croate, serbe, bosniaque) et d’en comprendre d’autres (espagnol et russe), me permet de développer des relations professionnelles et personnelles à l'international et d'accomplir mon rêve: voyager, découvrir d'autres pays, cultures et traditions, échanger sur des savoirs-faire dans mon secteur.

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Lucile Piedallu
    Haithem Bougaalech
    Patricia Batelier
    Dominique Gendry

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