Emmanuel Jonchère-Choffel

RCP est une agence de design et de communication qui intervient en complément sur les domaines de la stratégie, des relations presse et relations publiques, de l'innovation recherche et développement.

J'ai en charge le développement de l'activité de l'agence à travers son repositionnement stratégique, la mise en place d'outils de valorisation, mais aussi l'analyse des marchés en France et à l'étranger, la prospection, la fidélisation et la négociation de l'offre.

Conseil, Formation, Courtage auprès des entreprises du tourisme et de l'hotellerie

DOMAINE DES THOMEAUX Hôtel*** & Spa – PARC FANTASY FOREST – Mosnes (37)
- Direction d'une entreprise de 26 salariés permanents
(50 saisonniers). Le Domaine des Thômeaux regroupe un hôtel 3 étoiles de 35 chambres, 15 appartements, 1 camping, mais aussi un espace bien-être (Spa équipé de sauna, hammam, cardio training, soins réalisés par 3 esthéticiennes diplômées) et un parc de loisirs accueillant chaque année 60 000 visiteurs (accrobranche, canoë, VTT, paintball, tyroliennes, etc.)
- Gestion de l’exploitation.
- Organisation du travail du personnel.
- Opérationnel : gestion, coordination technique, administrative et commerciale du site du Domaine des Thômeaux et ce en respect de la politique définie par le propriétaire de la société,
- Promotion du Domaine et du Parc auprès de la clientèle, et de tous les professionnels du tourisme,
- Développement de la rentabilité de l’activité et l’attractivité du Domaine et du Parc.
- Assurer en permanence l’hygiène et la sécurité, les conformités du matériel utilisé.

Directeur Commercial du ZooParc de Beauval de janvier 2004 à décembre 2008, j'étais en charge du développement des ventes du plus grand parc zoologique privé français et de la commercialisation d'un complexe hôtelier qui a ouvert ses portes le 22 mars 2008 : l'hôtel - Les Jardins de Beauval*** -

• En charge du développement des ventes des deux entités de l’entreprise : d’une part un Parc accueillant 450 000 personnes par an ; d’autre part un hôtel 3 étoiles de grande capacité (plus de 90 chambres).
• Supervise une équipe commerciale de 7 personnes
• Développement des trois cibles prioritaires outre la clientèle individuelle :
- Groupes (scolaires, groupes associatifs, professionnels du tourisme)
- Affaires (séminaires, journées de travail, présentations de produits)
- Billetterie "pré vente" (Comités d'entreprises et collectivités, grande distribution, revendeurs)
• Mise en place d'un logiciel de CRM (gestion de clientèle et facturation)
• Mise en place de la vente de billetterie en grande distribution
• Développement du chiffre d'affaires du service commercial (multiplié par 2,5 en 4 ans) sans aucun recrutement
• Développement de la commercialisation sur Paris - Ile de France (dont grands comptes)
• Membre du comité de pilotage de création d'un hôtel *** de 92 chambres – Responsable du plan d'action commercial, des appels d'offres pour les progiciels hôteliers et de restauration, des installations téléphoniques, de télévision, informatique et logiciels.

• Concept : achat d’un bien immobilier (ancienne ferme) en Indre et Loire avec transformation des dépendances afin d’obtenir une capacité d’accueil de 300 personnes. Location de ses salles après de la clientèle individuelle et de la clientèle affaire.
• Différentiation de la concurrence : proposition d’organisation des manifestations dans leur ensemble, incluant transport, animation, traiteur, soirée à thème et autres prestations…
• Opérations réalisées : étude de marché (concurrence, faisabilité et plans d’actions commerciaux), recherche d’un bien, signature du compromis de vente, dépôt et obtention du permis de construire, montage juridique, fiscal et financier, démarchage des banques, démarches auprès des partenaires locaux, départementaux et régionaux (aides obtenues) , des administrations, des organismes financiers, ...
• Projet réalisé avec Mlle Sandrine CHOFFEL
• Projet non abouti car les prêts bancaires non pas été obtenus.

CHATEAU DE BROU*** - Château et Hôtel de France 4 heaulmes , Noyant de Touraine (37)
• Co-direction de l’hôtel avec Mlle Sandrine CHOFFEL.
• Gestion de l’exploitation.
• Organisation du travail du personnel.
• Développement commercial.
• Gestion et suivi des réservations, suivi des débiteurs, contrôle, élaboration de statistiques, analyse des ventes, création d’un cardex individuels, sociétés et agences.
• Suivi des agences, réservation et organisation de séminaires, groupes et mariages.
• Accueil de la clientèle de l'hôtel.
• Installation de la réservation en ligne (sécurisée) sur le site Internet et repositionnement sur les moteurs de recherche et annuaires en ligne ( www.chateau-de-brou.fr ).

GRANDES ETAPES FRANCAISES - groupe hôtelier familial de 10 châteaux-hôtels****
• Trois sites à gérer en collaboration avec Nathalie Coquet (membre Viaduc) :
www.grandesetapes.fr, www.seminaire-prestige.com et www.etapes-cadeaux.com
• Travail en collaboration continue avec tous les services du groupe et des hôtels.
• Intervenant et formateur lors des réunions annuelles des chefs de service.
• Commercialisation et promotion des sites Internet du groupe.
• Suivi technique, mise à jour, développement.
• Création d'une lettre d'information mensuelle.
• Mise en place et développement de la réservation en ligne (système sécurisé et en direct).
Formation du personnel de réception dans tous les hôtels du groupe à son utilisation.
• Création du troisième site (etapes-cadeaux.com).
• Mise en place de concours et de partenariats.
• Mise en place de l’affiliation (système de rémunération automatique des partenaires Internet).
• Plus de 60 000 visiteurs en juin 2002 et 450 000 pages vues par mois sur le site grandesetapes.fr (15 000 visiteurs en janvier 2001).

"Serveur des Généraux" à la Direction Centrale des Télécommunications (Kremlin-Bicêtre 94).
• Organisation de banquets, de réceptions (Officiels étrangers, Chefs d'Etat-major, Ministre

• Organisation du travail du room service dans un hôtel de 300 chambres.
• Mise en place d'un nouveau système informatique et formation du personnel à son utilisation.
• Recrutement du personnel et formation (personnel irlandais et anglais).
• Service.

•Responsable d’une équipe de 5 personnes en réception et 4 personnes des étages.
•Gestion et suivi des réservations.
•Suivi des débiteurs.
•Contrôle, élaboration de statistiques, analyse des ventes, cardex.
•Suivi des agences.
•Réservation et organisation de séminaires, groupes et mariages.
•Accueil de la clientèle de l'hôtel et du restaurant.