Eric Delorme
Directeur, Clos des Varennes
Après une Licence en gestion et management hôtelier de l'Institut Paul Bocuse à Ecully entre 1991 & 1994, mon parcours m'a ammené à travaillé en Suisse et en Belgique pour le groups Hilton et à Paris pour le groupe Méridien.
L'objectif étant pour moi de connaitre les différents métiers de la proffession afin d'obtenir un poste de Directeur dans une structure hôtelière. Cet apprentissage devait se faire dans des chaînes hôtelières pour connaître les procédures appliquées dans différenst groupes.
Après la gestion d'équipe, mon passage à l'office du Tourisme du Grand Lyon m'a permis de valider mes acquis en terme de gestion de budget. Au Clos des Varennes j'ai gagné en autonomie et ai pu mettre en place les procédures et convictions pour répondre aux objectifs qui m'ont été fixés.
1 contactGestionnaire d'un centre de réception et de réunion
Maison en pierre dorée du Beaujolais sur un parc arboré et classé de 3 hectares.
8 salles de réunions climatisées, équipées de Wifi, Barco, écran & paper board
Restauration élaborée sur place par notre chef Alain Brunot membre des Toques Blanches Lyonnaise
2001 - 2004Responsable du bureau d'accueil & du Bureau des Guides de la ville de Lyon
1998 - 2001Directeur de Nuit
Chargé du bon fonctionnement d'un hôtel de 1000 chambre et d'un centre de conférence de 3500 m² la nuit
Chargé de la relation avec la clientèle
Rapportant directement au Directeur Général
1995 - 1997Gouvernant d'étage de 1996 à 1997 Hilton Bruxelles Belgique
Hotel de 425 chambres
Chargé de répartir & controler le travail d'une équipe de femme de chambre.
Veiller à la propreté des lieu publics
Assistant Chef Stewart de 1995 à 1996 Noga Hilton Genève
Hotel de 420 chambres
Gestion du flux de vaisselle dans l'hotel
Chargé de diriger une équipe de 10 personne pourle nettyage de la partie Back Office
