Eric Geoffroy
Pâtissier designer AU PIANO DES CHEFS Atelier de cuisine et de découverte oenol
Je suis designer et chef pâtissier, j’ai fait mon apprentissage en France et très rapidement je suis parti travailler à l’étranger au Four Seasons hôtel au Canada par exemple, dans différents restaurants londoniens comme chez Rules, plus vieux restaurant de Londres (1798) ainsi qu’au Royal Champagne à Champillon (Champagne France).
Je suis aujourd’hui le créateur d’AU PIANO DES CHEFS et souhaite avec ce nouveau projet mettre en avant la passion. La passion des producteurs, des chefs, des propriétaires de chambres d’hôtes avec qui je travaille et avec eux, créer des rencontres, dans une cuisine, autour de vins et champagnes pour discuter avec un érudit expert en crus et se retrouver autour d’une table pour profiter de cet instant magique né de la rencontre d’ingrédients de saison, harmonieusement placés dans une assiette et d’un groupe de personnes heureuses d’avoir partagé et appris quelques trucs de chefs.
176 contactsJe développe AU PIANO DES CHEFS société qui organise en CHAMPAGNE-ARDENNE des ateliers de cuisine créative et de découverte œnologique dans des lieux de charme insolite ou dans votre cuisine.
1995 - 2005DIRECTEUR ARTISTIQUE
Designer produit dans l'agence de design londonien egdesign.
Etude de nouveaux concepts et produits avec le service marketing et commercial.
Suivi de projets
Élaboration de cahiers des charges
Étude de faisabilité en termes de fabrication et de coût, en relation avec des ingénieurs d’études et des techniciens de fabrication
Choix des fournisseurs
Suivi qualité
Suivi des budgets de production
Technique et production
