Eric JOURDAIN

Eric JOURDAIN

DIRECTEUR DE RESTAURANT L'ATELIER RENAULT PARIS

Développe son réseau professionnel
 

Précédents : CHEZ CLEMENT ELYSEES, CHEZ CLEMENT BOULOGNE, CHEZ CLEMENT PORTE DE VERSAILLES, CHEZ CLEMENT WAGRAM, CHEZ CLEMENT VERSAILLES, Le Pavillon du Lac, LE MARGOA, Affaires et Business, Le Pavillon Maillot, LA CAVE, Hotel Le Manhattan, Hôtel du Lac Lucien Barrière, CLUB AQUARIUS, PLAZA ATHENEE- RESIDENCE HARMONIE, Centre Mobilisateur 5, Hotel ROYAL MONCEAU - MICROWARE

 

Précédents : Cm1, Ecole Hotelière Gustave Escoffier

 

    En résumé

    Diplômé d'école hôtelière, j'ai fait mes armes pendant 8 ans dans l'Hôtellerie ( Royal Monceau, Plaza Athénée, Harmonie, Hôtel du Lac Lucien Barrière) dans les années 90, avant de rencontrer un particulier en 1999 qui m'a ouvert les portes vers la Direction d'un restaurant à Porte Maillot . De là, j'ai appris le sens des responsabilités, de la gestion, du contrôle d'un centre de profit, du management à ses cotés jusqu'à son départ en Argentine ,donc la vente de son établissement. Après l'hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, j'ai changé de cap vers la Brasserie en 2005 en intégrant le groupe des Frères blanc où je m'y suis épanoui pendant 10 ans.

Parcours

 

Directeur

Chez CHEZ CLEMENT ELYSEES

De septembre 2014 à novembre 2015
 

Directeur

Chez CHEZ CLEMENT BOULOGNE

De septembre 2011 à septembre 2014
 

Directeur

Chez CHEZ CLEMENT PORTE DE VERSAILLES

De novembre 2008 à septembre 2011
 

Directeur Adjoint

Chez CHEZ CLEMENT WAGRAM

De mars 2006 à novembre 2008
 

Responsable Fermeture

Chez CHEZ CLEMENT VERSAILLES

De octobre 2005 à mars 2006
 

Responsable Maitre d'Hôtel

Chez Le Pavillon du Lac

De février 2005 à mars 2005
 

Gérant non Associé

Chez Affaires et Business

De octobre 2003 à juillet 2004
 

Directeur

Chez LE MARGOA

De novembre 2003 à mars 2004
 

Directeur

Chez Le Pavillon Maillot

De janvier 2002 à novembre 2003
 

Responsable d'exploitation

Chez LA CAVE

De octobre 1999 à janvier 2002
 

Responsable Petit déjeuner

Chez Hotel Le Manhattan

De mars 1999 à octobre 1999
 

Assistant Maitre d'Hôtel

Chez Hôtel du Lac Lucien Barrière

De mai 1995 à mars 1999
 

Serveur / Barman

Chez CLUB AQUARIUS

De décembre 1994 à mars 1995
 

Chef de rang extras

Chez PLAZA ATHENEE- RESIDENCE HARMONIE

De septembre 1994 à décembre 1994
 

Cm1, Pontoise

CPP Barman, CM5

De août 1993 à juin 1994
Armée
 

Caporel Chef

Chez Centre Mobilisateur 5

De août 1993 à juin 1994
 

Chef de rang extras

Chez Hotel ROYAL MONCEAU - MICROWARE

De juillet 1991 à avril 1993

Compétences

 
  • Direction de centre de profits
  • Gestion de la relation client
  • Gestion de projet
  • HACCP
  • Management opérationnel
  • Négociation commerciale

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • arts martiaux
  • bricolage
  • technologie