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Eric LEGUAY

PARIS

En résumé

J’ai un parcours atypique, souvent autodidacte, mais toujours ponctué de challenges réussis.

De formation initiale en comptabilité j’ai occupé durant une dizaine d’années le poste de responsable Administratif du Novotel de Chambéry et en parallèle durant 3 ans celui du Mercure de Chambéry.

Ayant fait le tour de mon poste tant professionnellement qu’en terme d’évolution, je me suis investi dans un nouveau challenge qui m’a été proposé celui de 1er Maître d’hôtel. Challenge que j’ai relevé et m’a permis d’être aujourd’hui Responsable de la Restauration du Novotel de Mâcon, à la tête d'une équipe de 12 à plus de 25 personnes en saison et nous permettant de réaliser 50% du chiffres d'affaires de l'hôtel

Aujourd’hui, après 18 années d’expérience, j’ai fait le tour du poste et j’ai le besoin de re-dynamiser la suite de ma carrière avec de nouvelles opportunités et de nouveaux challenges.

Je suis à la recherche d'un vrai nouveau bol d'air pur vivifiant et d'une nouvelle direction dynamique tendant à plus d'humanité dans ses projets.

Toujours curieux et passionné par nature, je me suis lancé avec succès depuis 5 ans dans l'apiculture et je gère actuellement une vingtaine de ruches sur 2 ruchers.

Les nouvelles technologies m'ont aussi toujours attiré. Du pilotage de drone, au montage de films en passant par la photographie, la gestion de blogs, de sites facebook dédiés à l'apiculture ou même la construction et le paramétrage d'ordinateur en fonction des besoins des personnes, j'aborde tous ces thèmes avec passion et curiosité.

je suis toujours resté à la page et même à la bonne page des nouvelles technologies.

Mes compétences :
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word
Gestion de projet
Microsoft Excel
Gestion du personnel
Gestion événementielle

Entreprises

  • NOVOTEL - Responsable de la Restauration

    PARIS 1999 - maintenant Gestion d'une équipe de 4 cuisinier et 8 serveurs en périodes creuse et du double en pleine saison
  • NOVOTEL ANNECY - 1er Maître d'hôtel

    1999 - 1999 Formation terrain du métier de Maître d'Hôtel.
    Gestion d'une équipe de 5 personnes
  • SA PRESTOTEL - Responsable Administratif et Comptable

    1991 - 1999 Comptable d'un hôtel restaurant de 103 Chambres à Chambéry. responsable de la comptabilité, des payes et du reporting. Contrôle de gestion et suivi des coûts.
  • Groupe Magnin - Assistant comptable

    1989 - 1990 Premier job après mon BTS. Travail en cabinet comptable sur la Tarentaise. Apprentissage de la rigueur.

Formations

  • Ecole Pigier (Chambery)

    Chambery 1987 - 1989

Réseau

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