Eric Marché
Boulanger dirigeant de Pains, Beurre & Chocolat®
Apès 17 ans passés dans le milieu de la presse quotidienne, une reconversion m'a conduit vers le métier de boulanger.
Aucun regret, je suis aujourd'hui beaucoup plus épanoui même si l'activité est fatigante physiquement, le travail manuel est tout aussi enrichissant.
Ma plus grande satisfaction : le contact direct avec mes clients et la possibilité de créer, essayer de nouveaux mélanges de farines et produits sains.
53 contactsCréation d'une nouvelle boulangerie à Nantes.
Nouveau concept de production basé sur l'outil Paneotrad de la société Bonguard.
Cet outil permet de conserver toutes les qualités organoleptiques des pâtes, et d'améliorer aussi la productivité en boulangerie artisanale.
Dans notre concept, le gain de temps procuré, doit permettre de mettre les personnes de la production...à la vente (moi y compris). et, de se préserver une qualité de vie souvent mise de côté chez les artisans.
Rien de tel que de rencontrer la clientèle.
2004 - 2007Création de notre première boulangerie en 2004.
Aujourd'hui vendue, nous recherchons une nouvelle boulangerie pour la mise en place d'un nouveau concept de production et vente.
Toujours avec le même objectif : meilleure qualité au meilleur prix; convivialité et accueil.