Eric Métais

J'ai le plaisir de superviser l'organisation, la gestion et le management du restaurant étoilé "La Chassagnette" au coeur de la Camargue avec son potager Bio, le Grand Hôtel Nord Pinus 4 étoiles à Arles et d'autres projets qui vont bientôt voir le jour : l'Hôtel du Cloître et la Villa des Alyscamps, ouvertures prévues en juin 2012.

Hôtel 3 étoiles, 116 chambres et suites, Résidence de 56 appartements, 13 salles de séminaire (1000 m²), 2 restaurants, 2 bars, une salle de remise en forme et 2 parcours de golf 18 trous.

Manager le complexe et l’équipe sur site.

Mise en place de la stratégie de Yield management adaptée au marché toulousain avec 90% de clientèle d’affaires.

Site d’accueil de l’Open de Golf de Toulouse (3ème tournoi français), partenaire du Stade Toulousain (site de mises au vert de l’équipe), Partenaire du Toulouse Olympique XIII, Camp de base pour la Coupe du Monde de rugby 2007 : équipe du Japon et de la Nouvelle Zélande, accueil de l’Equipe de France de football à l’occasion de leur match contre le Paraguay en mai 2008.